Nguyên liệu:
- 400 gram mực sữa
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- ⅓ (một phần ba) trái ớt sừng
- 2 tép tỏi
- 50 gram xà lách, cà chua để trang trí
- ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu xay
- Dầu để chiên
- Xốt me cay:
- 100 gram me khô
- 150 gram đường
- 120ml nước
- 15 gram muối
- 1 nhánh gừng
Chế biến:
-
1
Hành tây cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng cắt miếng mỏng. Tỏi bằm nhuyễn.
-
2
Đun dầu nóng, thả mực vào chiên giòn.
-
3
Gừng gọt bỏ vỏ xắt sợi.
-
4
Cho hỗn hợp nước, me, đường, muối và gừng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ để me hòa tan với nước.
-
5
Bắc chảo khác phi thơm tỏi rồi xào hành tây, hành lá và ớt cho thơm. Cho xốt me cay vào đảo nhanh. Cho mực sữa vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
-
6
Xếp mực vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)