Nguyên liệu gồm có:
- 400 thịt đùi gà
- 2 miếng mỡ chà
- 6 tai nấm đông cô khô
- ⅓ (một phần ba) củ cà rốt
- 10 gram đậu phộng rang
- Hành tím và tỏi băm, ít ngò rí
Gia vị: tiêu, đường, nước mắm ngon, hạt nêm
- Ăn kèm salad và bánh phồng tôm
Thực hiện:-
1
Đùi gà băm nhuyễn. Mỡ chài rửa thật sạch, để ráo.
Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt chân, xắt hạt lựu nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.
- 2 Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm với hành tỏi băm. Cho tiếp thịt gà, nấm đông cô, cà rốt vào xào vừa chín. Sau đó cho đậu phộng đập dập vào, nêm với ít đường, tiêu, nước mắm ngon cho dậy mùi thơm và hạt nêm. Nêm vừa ăn, tắt lửa.
- 3 Trải miếng mỡ chài ra tô, cho hỗn hợp vừa vào vào, bọc lại, mang đi hấp. Hấp khoảng 15 phút cho mỡ chài chín và bắc xuống, úp tô để lấy chả đùm ra.
-
4
Món này được ăn kèm với salad và bánh phồng tôm.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
