Nguyên liệu:
- 500 ml nước cốt dừa
- 250 ml kem tươi
- 5 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 250 gr đường
- Bột vani hoặc chiết xuất vani
- Dừa nạo hoặc cơm dừa
Chế biến:
-
1
Hoà tan 180 gr đường với 1 bát nước.
Cho vào nồi, đun sôi. Teens nhớ để nhỏ lửa nha.
Đun từ 5 - 7 phút, hỗn hợp sẽ có màu vàng nâu như thế này nhé. Như vậy bạn đã được caramen rồi!
-
2
Lấy 2 khuôn hình trụ có đáy hoặc 2 lon sữa bò đánh sạch, đổ caramen lên thành khuôn hoặc lon.
-
3
Cho sữa dừa (nước cốt dừa), kem tươi, và chiết xuất vani vào nồi khác.
Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, đến khi hỗn hợp sôi bùng lên, tắt lửa.
-
4
Chỗ đường còn lại đem xay và trộn thật đều cùng trứng gà cho đến khi tan hết.
Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót caramen.
Dùng rây, đổ hỗn hợp cốt dừa-kem tươi vào khuôn.
-
5
Cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút, đến khi mặt bánh se lại.
-
6
Bánh chín, lấy ra để nguội, rồi cho vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.
-
7
Trong thời gian chờ bánh lạnh, làm vỏ bánh nhá.
Đun chảy sô-cô-la đen.
Quét sô-cô-la lên giấy thấm dầu thành hình chữ nhật.
Khi sô-cô-la se mặt, cuốn tròn miếng giấy lại theo hình khuôn bánh, cho vào tủ đá.
Bánh đã lạnh, đổ bánh ra khỏi khuôn. Bóc giấy thấm dầu khỏi sô-cô-la, úp miếng sô-cô-la lên mặt bánh. Rắc dừa nạo lên trên. Giờ thì nhâm nhi nhé!!
Sự kết hợp của ngọt và béo!
Thay lớp áo sô-cô-la bằng lớp áo dừa cũng ngon không kém nha.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
