Nguyên liệu gồm có:
- 300gr bột gạo ngon
- 300gr tôm tươi
- 50gr bột năng
- Lá chuối 2 xấp
- 1 quả chanh
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt
- Gia vị, dầu chiên
Cách làm:
-
1
Bột bánh: Lượng 1 chén bột với 2 chén nước, bọt ngọt, muối, dầu chiên, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào soong nước, bắc lên bếp lửa to.
Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguộị
-
2
Nhân: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào, đảo đềụ Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt lửa.
Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra, xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều
-
3
Lá chuối: Xé bề ngang chừng 25cm, trụng sơ nước sôi, lau khộ Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thao dầu chiên lên lá (để dễ bóc bánh). Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đềụ Xếp bánh vào xửng, hấp chừng 10-15 phút
Bóc bánh, xếp ra dĩa Dùng với nước mắm ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
