Nguyên liệu gồm có: (cho bốn người)
- Hai miếng phi lê cá thu dày khoảng 3cm
- 600 gram khoai tây nhỏ, gọt sạch
- 250 gram cà bi, rửa thật sạch cắt đôi
- 150 gram đậu ve, trụng sơ
- Hai cây xà lách, tách lá rửa thật sạch, để ráo
- Bốn quả trứng gà
- ⅓ (một phần ba) chén ôliu đen
- Một muỗng giấm đỏ
- Một muỗng nhỏ mù tạt
- ¼ (một phần tư) tách dầu ôliu
Thực hiện:
- 1 - Luộc trứng, bóc vỏ, để nguội, cắt đôi. - Luộc chín khoai tây, vớt ra để ráo. - Luộc sơ đậu ve, vớt ra, trụng qua nước lạnh, để ráo. - Cho vào tô: giấm đỏ, mù tạt, dầu ôliu, nêm sơ với chút gia vị và tiêu làm nước trộn xà lách.
- 2 - Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên, trở đều hai mặt cá khoảng hai - Ba phút cho đến khi cá vừa chín (hoặc vàng nếu bạn thích). - Vớt ra để vào đĩa, sử dụng hai nĩa, chia cá ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. - Để những lá xà lách nhỏ bên dưới đĩa, cho khoai tây, đậu, cá thu, cà bi, ôliu lên phía trên. - Để những miếng trứng cắt đôi lên trên cùng cho đẹp mắt. Khi nào ăn rưới đều nước trộn xà lách là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
