Nguyên liệu gồm có:
- 200 g hải sâm
- 100 g tôm
- 200 g nấm rơm
- 200 g cà-rốt
- 250 g nếp ngỗng
- 1 củ hành tây
- 700 ml nước dùng
- Ít bột ngô
- Ít rau mùi
- Ít tỏi
Cách chế biến:
- 1 - Hải sâm rửa thật sạch, xắt mỏng, ướp tiêu với tỏi phi khoảng 15 phút, xào chín với hành tây bào mỏng. - Tôm bỏ vỏ, đầu, đuôi và chẻ sống lưng. - Làm cơm cháy: Nếp và đậu xanh nấu chín, thoa dầu vào khuôn, ép mỏng, cắt miếng vuông 3cm.
- 2 - Chảo dầu sôi cho từng miếng vào rán vàng. - Nấm rơm ngâm rửa với nước muối, để ráo, thái đôi. - Nấu sôi nước dùng, cho cà-rốt tỉa hoa, nấm rơm rồi nêm muối, dầu hào hạt nêm vào nấu lửa liêu riu vài phút, cho bột ngô rồi cho hải sâm, sau cùng cho cơm cháy.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
