Bánh cuộn bạt chiffon. (Công thức này dành cho khuôn chữ nhật kích thước 25x35, khuôn kich thước này vừa với lò nướng từ 36l trở lên, nếu bạn dùng khuôn
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH CUỘN BẠT CHIFFON VÀ CÁCH VẼ HÌNH LÊN BÁNH CUỘN





Bánh cuộn bạt chiffon.

(Công thức này dành cho khuôn chữ nhật kích thước 25x35, khuôn kich thước này vừa với lò nướng từ 36l trở lên, nếu bạn dùng khuôn nhỏ hơn ví dụ khuôn 20x30, có thể dùng công thức 3 trứng với tỷ lệ như công thức đã nêu trên)

Nguyên liệu
Trứng gà: 4 quả.
Đường: 100 gr.
Bột mỳ: 80 gr.
Bột bắp: 20 gr.
Cream of tartar: ¼ (một phần tư) mcf.
Sữa tươi: 40ml.
dầu chiên: 40gr.
Muối: 1 nhúm nhỏ.
Vài giọt màu hồng, nâu.

Cách chế biến:
Làm bạt bánh chiffon cho bánh cuộn (đã hướng dẫn chi tiết ở phần chiffon):
Vặn lò nướng ở 1800 C. Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật.

Tạo hình hoa đào:
Lấy 1 lượng nhỏ bột bánh đã trộn ở trên, cho ra chén nhỏ, 1 chén pha màu hồng và chén còn lại pha màu nâu.



Khi pha màu vào bột, bạn cũng nên trộn fold, nhanh chóng và dứt khoát cho màu hòa đều và bột ko bị vỡ quá nhiều bọt khí. Sau khi pha màu xong, cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi nhỏ để vẽ được hình hoa đào thanh thoát.

Trên giấy nến đã lót trong khay chữ nhật, có thể dùng bút chì, vẽ hình dáng cây hoa đào rồi úp mặt có vẽ hình hoa đào xuống dưới, dùng túi bắt kem có bột đã pha màu vẽ hoa đào và thân cây theo hình có sẵn.



Hoặc nếu bạn có thể hình dung cành hoa đào mà ko cần phác thảo trước thì có thể dùng túi bắt kem vẽ trực tiếp hình bông hoa và thân cây lên giấy nến. Vẽ hoa đào màu hồng trước, sau đó mới vẽ cành đào màu nâu.

Nướng bánh:
Sau khi vẽ xong, cho khay nướng có giấy nến đã vẽ cây hoa đào vào lò nướng, chỉ nướng trong 1 phút và lấy ra ngay. Mục đích việc nướng nhanh là để cho bột se lại, ko bị hòa lẫn vào phần bột trắng chứ ko phải nướng chín bột. Lưu ý, không nướng quá lâu bột sẽ bị cháy hoặc quá khô và không dính vào phần bột sẽ nướng sau này.
Sau khi nướng nhanh các họa tiết vừa vẽ, nếu bạn thấy các họa tiết này cũng nở phồng lên so với lúc ban đầu, chúng tỏ bạn ko làm xẹp lượng bột này trong quá trình pha màu. Các họa tiết được nướng nhanh và se lại, sẽ ko bị lẫn vào phần bột trắng còn lại khi đổ vào khuôn.



Sau khi lấy khay nướng ra khỏi lò, giảm nhiệt độ lò còn 150 - 160 độ C, cho hỗn hợp bột bánh chiffon còn lại lên phần hoa đào vừa mới nướng.Lưu ý cho hôn hợp bột nhẹ nhàng và dùng spatula dàn đều khắp khay hình chữ nhật.
Đặt khay bánh vào lò, đặt ở rãnh chính giữa lò, nướng khoảng 15 đến 20p tới khi mặt bánh vàng, dùng tăm thử thấy bánh khô ráo hoàn toàn thì lấy khay bánh ra khỏi lò.
sau khi lấy khay bánh ra, dùng dao róc thành bánh và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay chữ nhật.
Sau khi đợi bánh nguội bớt, có thể trét nhân mứt hoặc kem tươi và nhẹ nhàng cuộn bánh lại.vừa cuộn vừa gỡ lớp giấy nến ra. Lưu ý cẩn thận, nhẹ nhàng tránh làm tróc hình vẽ cây hoa đào trên bánh.



Vậy là bạn đã có một chiếc bánh cuộn có hình hoa đào rất xinh đẹp và duyên dáng, Mong mọi người hoàn thành tốt Challenge của tháng này.

Phần hướng dẫn trên tập mình chỉ tập trung vào bánh cuộn hoa anh đào, dựa vào hướng dẫn trên cùng với sự sáng tạo của mỗi người, mong rằng sẽ có nhiều chiếc bánh cuộn đẹp và tạo hình đa dạng hơn nữa, dưới đây là 1 số hình ảnh bánh cuộn tạo hình khác để mọi người có thể tham khảo.





Mong các bạn thành công với chiffon.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Trang Trí Món Ăn HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH CUỘN BẠT CHIFFON VÀ CÁCH VẼ HÌNH LÊN BÁNH CUỘN

cach lam me ngao duong ngon thịt bằm bánh bông lan bơ gio bo đi cách nấu chè thit de nau món cháo ngon cach lam thit heo cuon sa cách làm chân giò quay nước mắm pha gà chiên nước mắm luç å cach lam thit ga xao nam ca kho to Công dụng và cách dùng nước chanh mật cà tím dồn thịt Tré bà Đệ nghêu nướng cach lam trung mứt lạc chả cá lóc Nga Nguyễn Gỏi cá ớt ngọt thủ trung cuon thit cơm tối thịt bò bằm Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Làma> huyết mắm tom Nhi gỏi sứa Thanh Hóa banh rán nấu xoi ngon bài thuốc trị ho tôm khô cong thuc lam banh duc Bánh phu thê Mẹo nhỏ nấu ăn gung mat ong nuoc mia nước chấm mắm tôm canh rong bien món mẠn kiểu Nhật Banh chuôi bình hoa cá bống heo kho trứng vịt nguyên liệu bia tôm nuong bong cai xanh xao thit bo Christine Hà bánh bông lan cách luộc gà ngon trÃƒÆ cam bò hầm beer rong sun de lam rút bot ngot Mẹo vặt trang trí bánh kem Món Ý trang trí món ăn nấu chè chuối ga nau tieu thuc an Làm cach lam canh chua tom dat êch xào lá cách lam cha tim ga mon bo ngon Đài canh cáy trà u nội trợ thit xong khoi cuon nam kim cham Bo kho cá nục Món nước vẠcach lam dau Cún Khang Tự làm bánh xèo nấm ngon như Chìa Nem chay bánh khoai môn cach lam sup bong cai bo Sinh món kho Gà kho Dinh dưỡng cho bé lam dua cu cai sứa cách muối kim chi hành lá cá khô ngào cay mặn mực hấp Mon ngon ngay tet Bun xao canh bi do nau nam Banh bo món nướng ngon cach lam nem ran hu Chuối chín mùa đông thắp cách làm kem chuối salad gÃƒÆ com chien thaanh cua Quán Món ngon trên hành trình Vua đầu bếp rau don