Món này thu hút người ăn không chỉ ở vẻ đẹp mắt của cọng hủ tíu vàng nuột mà còn từ hương vị hải sản tươi.
Hủ tiếu xào hải sản

Thành phần

  • 1/2 gói hủ tiếu cọng to
  • 1/2 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày to
  • 1 cây cải thìa bổ làm tư
  • 60 g ngô non cắt làm đôi
  • 40 g giá đỗ
  • 60 g đậu Hà Lan
  • 1 con mực tươi, làm sạc xẻ đôi, dùng dao khứa chéo phần thân mực rồi thái miếng vừa ăn
  • 120 g sò điệp cắt làm đôi
  • 120 g tôm bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen
  • 3 thìa canh dầu chiên
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 mẩu gừng thái sợi nhỏ
  • 4 cọng hành lá chỉ lấy phần gốc rồi xắt nhỏ
  • * Phần các gia vị để ướp
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu trắng
  • 1 thìa canh bột bắp (có thể dùng bột năng thay thế)
  • * Phần làm nước xốt
  • 1 1/2 bát nước dùng gà (có thể dùng nước dùng rau củ thay thế)
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa canh nước tương
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 thìa cà phê bột năng (có thể dùng bột bắp thay thế)

Hướng dẫn

  • 1. Ngâm hủ tiếu 30 phút bằng nước ấm lấy từ vòi nước, xong đem luộc 1 phút bằng nước sôi. Rồi đổ ra rổ để ráo. Lưu ý đừng luộc hủ tiếu quá mềm, vì hủ tiếu sẽ tiếp tục được đem đi xào.
  • 2. Cho tôm, mực, sò điệp vào tô. Cho vào tất cả các gia vị ướp, trộn thật đều. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.
  • 3. Bắt nồi nước lên bếp, cho vào tí xíu muối, nấu sôi. Trụng phần gốc cải thìa vào khoảng 15~30 giây cho phần gốc chín một tí rồi mới thả cải vào nồi. Cho đậu hoà lan vào luôn, nấu khoảng 1 phút rồi vớt ra. Cùng nồi nước sôi luộc rau này, cho cà rốt vào, nấu khoảng 2 phút vớt ra.
  • 4. Trong một cái tô, hoà tan tất cả các gia vị làm sốt.
  • 5. Bắt chảo lên bếp, phi ½ (một phần hai) phần tỏi cho vàng thơm, cho hủ tiếu vào xào cùng với giá, nêm một tí xíu muối vào rồi xào nhanh cho hủ tiếu bám đều vào dầu là được. Khi xào xong đổ hủ tiếu ra đĩa.
  • 6. Bắt chảo trở lại lên bếp, phi hành lá phần gốc cho thơm, cho tất cả rau củ vào, nêm tí xíu muối, xào cho rau chín rồi đổ ra tô.
  • 7. Bắt chảo trở lại bếp, phi phần tỏi còn lại cho vàng thơm, cho gừng vào xào cho gừng thơm, cho tất cả đồ biển vào, xào chín. Đổ ra tô.
  • 8. Bắt chảo trở lại bếp, đổ tô hỗn hợp gia vị làm sốt vào, khuấy và nấu cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại. Cho hủ tiếu, rau củ và đồ biển vào trộn thật đều là hoàn tất.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

gia vi gà chip ngà gạo nếp bánh táo dễ thương gà xào khế gan lợn Cac món kho trứng rán gà nướng gà ram me dau nang cac mon che ngon dau hu xao la lot gà lollipop làm chuối nếp nướng gà om nấm chanh muoi dau hu trang thuc don mon ngon cua chien gion cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc gỏi óc cach lam sua chua tra xanh ngon gà kho sẠthịt cá Cach nau bun gấu trứng xào đậu bắp be be trung ngon chao đâu đỏ mÊdau hu thom ngon lát Món ngon trên hành trình Vua đầu bếp gia vị giảm cân tỏi hành nghệ chấn giò heo hầm hắc xì dầu làm mứt đu đủ bánh canh thịt lợn gi脙虏 giai ngan ngay tet hat luu gà rôti giáng sinh 2011 thực đơn món ngon mật ong sử dụng sức khỏe trị ho giữ rau quả tươi trong tủ lạnh Cach nau bun gio heo flan caramel thanh long dau hu sot ngon dừa da day heo xao sa ot Ếch xào sa tế gà rô ti Phù duoi heo ham dau ngon da heo da dam dau dua cuon thit chien Banh my Trứng vịt lộn da hạnh nhân cà rau muong xao ngonhom">cu hu dua kho thom dut tacos xa lach cu sen chien gà hấp chanh danh giới dau hu boc la lot cu cai do Cach nau mon an ngon cá khô chiên dau hu dâu hơi chao luong cach lam đào ngam đuong Cá mú mướp dau hu sot nam kim cham trứng gà ủ mặn giảm cân cơn đói hạnh nhân cookies sừng bò chăm sóc tóc dầu ăn cupcake bưởi Cach nau thit heo dau hu sot chua ngot ngon giấm táo dá n Thảo Linh Chả cá lăng cho ngày thu dự chân giò miến măng thịt gà chung chan gio chùa bún ngon giò heo luộc chè nhãn nhục Cach nau vit nau chao giảm tiểu cầu bệnh nhân thực phẩm gà xào rau củ chè hạt sen long nhãn cha thit heo công thức bánh bí ngòi chiên chao ga chuối kho bánh minion Thịt Heo hấp sườn heo chè ngon các món ngâm mắm CÃƒÆ Kho giòn tan chao ech cay ngon cách làm cánh gà nướng dầu canh chùm ngây Cach nau xoi ngon bánh sữa ngô cha gio Tet Ca banh cuôn chao ca chep