Hủ tiếu xào chay vị me

Món chay này đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đạm, tinh bột, béo, vitamin, lại dễ làm, mang hương vị mới lạ, là món ngon nằm trong thực đơn giao mùa.

NGUYÊN LIỆU

Hủ tiếu mềm sợi to: 400g
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm rơm: 100g
Giá: 200g
Hẹ: 50g
Cà rốt: 50g
Nước cốt me: ½ (một phần hai) chén
Ngò rí, boaro
Ớt cắt sợi
Tương ớt, dầu hào chay
Tiêu, đường, muối, dầu chiên
Nước tương LISA
Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm thật nhỏ. Cà rốt cắt sợi.– Hủ tiếu ướp ½ (một phần hai) m 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương LISA, để thấm. Phi thơm boaro, đổ ra chén. Áp chảo hủ tiếu với ít dầu boaro, trút ra dĩa.– Pha xốt: khuấy tan 1M đường, 1M dầu hào chay, ⅓ (một phần ba) chén nước cốt me, ½ (một phần hai) M 1M Nước tương LISA, 1m muối, 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, ½ (một phần hai) 1/2m tiêu, 1M tương ớt.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm boaro, cho các loại rau củ, đậu hũ và xốt vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và xốt vào xóc đều rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho hủ tiếu xào ra dĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí, chanh.

– Hủ tiếu áp chảo trước sẽ giúp cọng hủ tiếu săn và thơm hơn.

– Khi ướp hủ tiếu, thêm 1 ít nước tương LISA sẽ giúp hủ tiếu có màu đẹp và vị vừa ăn.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)