Dù cho cách nấu hủ tiếu thập cẩm là một trong những công thức chế biến hủ tiếu du nhập trừ Trung Hoa, nhưng khi vào Việt Nam đã được biến tấu
Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực khô: 50 gr
+ Hủ tiếu tươi: 500 gr
+ Tôm khô: 50 gr
+ Thịt heo xay: 300 gr
+ Xương heo: 1 kilogram
+ Cà rốt: 2 củ
+ Trứng cút: 10 quả
+ Củ cải: 1 củ
+ Tim heo: 300 gr
+ Gan heo: 100 gr
+ Tôm: 10 con
+ Củ cải khô: 30 gr, tỏi: 1 củ
+ Nạc heo (lấy thịt vai để làm xá xíu): 300 gr
+ Rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi
+ Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên), đường phèn (20g)

Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Hướng dẫn cách làm: hủ tiếu thập cẩm

Làm nước dùng cho tô hủ tiếu:

– gọt bỏ vỏ cải trắng rồi rửa thật sạch và cắt khoanh tròn, dầy khoảng 2 cm.

– Tôm khô rửa thật sạch, để ráo.

– Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi.

-Rửa lại xương lợn rồi cho vào nồi cùng 4 lít nước lạnh, thêm cả củ cải + tôm khô, đun cho sôi, khi sôi thì hớt bọt và giảm bớt lửa để ninh nước dùng.

– Hành khô phi thơm rồi cho thịt xay vào xào, nêm một ít nước mắm, hạt tiêu xào săn thì trút ra bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu

– rửa thật sạch tim và gan rồi luộc chín, xắt mỏng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

– Phi thơm nửa tỏi băm, cho thịt vai lợn vào lăn qua, sau đó cho 1 bát con nước, nêm một ít muối, chút ngũ vị hương, tiêu, 1 muỗng rượu trắng, và chút xíu màu gạch tôm (màu này rất đậm).

– Thịt lợn ướp với non nửa muỗng nhỏ muối, chút ngũ vị hương, tiêu, bột tỏi hoặc một muỗng nhỏ nước tỏi băm hòa với chút nước ấm vắt lấy nước, một muỗng nhỏ rượu thơm, chút xíu màu gạch tôm hoặc màu đỏ thực phẩm. Đun nhỏ lửa cho thịt chín tới, vớt ra để nguội, xắt mỏng.

– Củ cải khô ngâm nở, vắt khô, phi thơm ½ (một phần hai) tỏi băm còn lại, cho cải vào xào vàng.

– Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, bày ra đĩa. Riêng hành và hẹ cắt khúc.

– Nêm lại nước dùng hơi đậm một chút.

– Trần hủ tiếu rồi xếp vào tô. Xúc nạc xay đã xào rải lên, lần lượt xếp các loại tôm + thịt + tim + trứng lên trên thành một lớp. Cho hành là lá hẹ lên trên cùng.

– Chan nước dùng vào tô hủ tiếu, rắc chút tiêu dọn thêm các loại rau sống, giá hẹ, chanh tươi, và xì dầu + ớt tươi.

Giờ thì cách làm hủ tiếu thập cẩm kết thúc và chỉ còn chờ thưởng thức nữa thôi, làm hẳn là lâu nhỉ, mà làm lâu vậy, đến lúc làm xong thì đói meo rồi, ăn lại càng ngon hơn nhiều nữa đó, không cần chần chừ thêm nữa, thưởng thức ngay thôi nào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Dân mocktail trái cây oc dua xao bo cay Gà kho xả ớt lam thach qui linh ngon goi cu kieu tom kho Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm những món soup ngon Lạ miệng soup rau sô cô la mousse zig zag cach lam chan ga ngam chua ngot trứng bắc thảo chiên mon mi thế giới ca rot ngam Trang trí bánh kem cho Noel lung linh goi xoai xanh muc kho cách làm thạch trà sữa cá lóc kho mía ngọt bánh cookies nhân mứt mẹ trứng rán giòn chá vá cách nấu cháo gà ngon banh pudding chuoi thom ngon cánh gà nướng dầu hào cach nau banh canh chay ngon bánh mì sandwich với trứng luộc chia sẻ mẹo vặt bánh trôi ngũ sắc Vũ Bằng cach kho ca loc kho ngon m㪠Rằm tháng 8 cach lam banh bong lan bún chả gà viên ngon Banh flan gato cach lam banh paparoti ca ri tom vua thoi vua an canh chua thịt viên mì xào ngao kem viết quất cac mon mi y món cu cai mon banh luoi meo kem cã cocktail hoa qua tự làm bánh cuốn bánh nếp tro bá nh Cận lam dep da mat Den dac san son la Ha cao pho chua ngon cach lam banh nuong huong dan lam bo kho hu tiu ngon cach lam vit om dua cach lam mien tim ga bàn ăn công thức sữa chua dẻo quốc tế cÃƒÆ ba sa học nấu an Những thực phẩm không nên để trong tủ nau che dau van Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Bé thích mê bim bim chuối mẹ làm Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh mì xào giòn đất dui ga chien mam cha sườn nấu sấu Khử mùi hôi trong nhà mà không tốn tiền cach xao hen ngon bún ốc ngon đậu cơm cuộn chay canh bi do thit bam cach lam me ngao duong ngon Mì xào giòn chay cupcake tet tìm banh ngọt Tất tần tật cho mùa hè đi biển xào cật heo với hành tây bánh mì mới lạ Phà các món ngon từ thịt bò súp gà xé nui nau bach tuoc Trái Cây mi ong sot ca chua đậu phụ bọc tôm Lê Đại Hành cách làm kem cà phê sữa Món gỏi thịt gà chiên ướp bia cơm trắng chiên trái cây nep Nguyên tắc chọn hướng lành dữ cho banh donut kieu xop thit heo kho cu cai ngon sa lát bí ngòi tự làm kim chi tại nhà ngọt bùi cơm dừa nước khoai tay xao thit Cách làm xôi ngon đón Tết món ngon từ gà che chuoi chung bông lan cuộn bánh dưa Bách dau rong món nấm bà nh à u goi ga xe xot mu tat ngon ga hấp rượu