Dù cho cách nấu hủ tiếu thập cẩm là một trong những công thức chế biến hủ tiếu du nhập trừ Trung Hoa, nhưng khi vào Việt Nam đã được biến tấu
Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực khô: 50 gr
+ Hủ tiếu tươi: 500 gr
+ Tôm khô: 50 gr
+ Thịt heo xay: 300 gr
+ Xương heo: 1 kilogram
+ Cà rốt: 2 củ
+ Trứng cút: 10 quả
+ Củ cải: 1 củ
+ Tim heo: 300 gr
+ Gan heo: 100 gr
+ Tôm: 10 con
+ Củ cải khô: 30 gr, tỏi: 1 củ
+ Nạc heo (lấy thịt vai để làm xá xíu): 300 gr
+ Rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi
+ Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên), đường phèn (20g)

Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Hướng dẫn cách làm: hủ tiếu thập cẩm

Làm nước dùng cho tô hủ tiếu:

– gọt bỏ vỏ cải trắng rồi rửa thật sạch và cắt khoanh tròn, dầy khoảng 2 cm.

– Tôm khô rửa thật sạch, để ráo.

– Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi.

-Rửa lại xương lợn rồi cho vào nồi cùng 4 lít nước lạnh, thêm cả củ cải + tôm khô, đun cho sôi, khi sôi thì hớt bọt và giảm bớt lửa để ninh nước dùng.

– Hành khô phi thơm rồi cho thịt xay vào xào, nêm một ít nước mắm, hạt tiêu xào săn thì trút ra bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu

– rửa thật sạch tim và gan rồi luộc chín, xắt mỏng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

– Phi thơm nửa tỏi băm, cho thịt vai lợn vào lăn qua, sau đó cho 1 bát con nước, nêm một ít muối, chút ngũ vị hương, tiêu, 1 muỗng rượu trắng, và chút xíu màu gạch tôm (màu này rất đậm).

– Thịt lợn ướp với non nửa muỗng nhỏ muối, chút ngũ vị hương, tiêu, bột tỏi hoặc một muỗng nhỏ nước tỏi băm hòa với chút nước ấm vắt lấy nước, một muỗng nhỏ rượu thơm, chút xíu màu gạch tôm hoặc màu đỏ thực phẩm. Đun nhỏ lửa cho thịt chín tới, vớt ra để nguội, xắt mỏng.

– Củ cải khô ngâm nở, vắt khô, phi thơm ½ (một phần hai) tỏi băm còn lại, cho cải vào xào vàng.

– Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, bày ra đĩa. Riêng hành và hẹ cắt khúc.

– Nêm lại nước dùng hơi đậm một chút.

– Trần hủ tiếu rồi xếp vào tô. Xúc nạc xay đã xào rải lên, lần lượt xếp các loại tôm + thịt + tim + trứng lên trên thành một lớp. Cho hành là lá hẹ lên trên cùng.

– Chan nước dùng vào tô hủ tiếu, rắc chút tiêu dọn thêm các loại rau sống, giá hẹ, chanh tươi, và xì dầu + ớt tươi.

Giờ thì cách làm hủ tiếu thập cẩm kết thúc và chỉ còn chờ thưởng thức nữa thôi, làm hẳn là lâu nhỉ, mà làm lâu vậy, đến lúc làm xong thì đói meo rồi, ăn lại càng ngon hơn nhiều nữa đó, không cần chần chừ thêm nữa, thưởng thức ngay thôi nào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

tận dụng heo nuong nx.php?q=treo">treo lẩu ca tron thit bo hấp táo tàu nấm mối chiên với trứng chế biến thịt học làm bánh xu yeu v cach lam luon sa te bánh sô cô la kẹp pho mát phỏ Trị ho lon quay tokbokki v i gà trộn bánh cookies vẽ chữ huong dan nau xoi do den my trung tron thom ngon v n tom su rim thom cà ri gà bánh mì Thiên Trúc cách làm gà khô xé sợi rau củ quả chua ngọt chả hạt sen cách làm cốc dầm ba rọi kho đậu hũ Mực dồn thịt cá chim kho măng v y thịt gà tẩm tỏi chi Rangq=banh gingerbeard ngon">banh gingerbeard ngon cach lam banh trung thu tiramisu Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng măng cục bổ máu Mon che Nhật valentine ga xao nam so tim mứt quả lê pho chua xien cÃ Æ kem cã x Canh ga canh cÃƒÆ salad Người Nhật tỉ mỉ nui nấu mọc tôm trộn bắp cải tím CÃƒÆ Kho Tất tần tật cho mùa hè đi biển x i trá Ÿ thịt heo bằm xào cà thÃch chuoi nuong thom ngon banh nam chay cach nau lau chay ngon rang tép Cach lam nem ung thư phòng bệnh thực phẩm kiêng làm thịt gà rang lúng trà đào túi lọc cách làm gà nướng cá bống kho gừng Nóng rau củ xào bò cách nấu canh Rang ốc kho gừng thịt bò xốt vang cach lam dua chua Gà tiem ot hiem Tra sua tràn chau snack hồng cach lam salad cau vong xa cach lam com chien trung xuong Canh ngao chua ngon lam pa te sườn sốt cà vit nau chao do xi súp gà xé nui giả cầy Gà hấp sả sinh tố mít và xoài 6 bot san hẠm Bí quyết nấu món cà ri ngon xinh Tuyết Nguyễn Sinh tố dưa lưới kem cach lam banh cuon vung thịt dê nấu lẩu làm bánh bao đồ kho chay 8 nhãºt ca Kho ga kho sa ot banh bap tom ngon cach muoi dua mon bánh cuộn thịt bò xoi Viện canh cua ngọt mát Vỏ bún bò xào nam bộ rau củ muối chua banh mi ngot ngon ăn chuối trầm cảm táo bón cao huyết 9 sườn lượn nướng cach lam sinh to tra xanh chả đậu chiên