Dù cho cách nấu hủ tiếu thập cẩm là một trong những công thức chế biến hủ tiếu du nhập trừ Trung Hoa, nhưng khi vào Việt Nam đã được biến tấu
Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực khô: 50 gr
+ Hủ tiếu tươi: 500 gr
+ Tôm khô: 50 gr
+ Thịt heo xay: 300 gr
+ Xương heo: 1 kilogram
+ Cà rốt: 2 củ
+ Trứng cút: 10 quả
+ Củ cải: 1 củ
+ Tim heo: 300 gr
+ Gan heo: 100 gr
+ Tôm: 10 con
+ Củ cải khô: 30 gr, tỏi: 1 củ
+ Nạc heo (lấy thịt vai để làm xá xíu): 300 gr
+ Rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi
+ Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên), đường phèn (20g)

Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Hướng dẫn cách làm: hủ tiếu thập cẩm

Làm nước dùng cho tô hủ tiếu:

– gọt bỏ vỏ cải trắng rồi rửa thật sạch và cắt khoanh tròn, dầy khoảng 2 cm.

– Tôm khô rửa thật sạch, để ráo.

– Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi.

-Rửa lại xương lợn rồi cho vào nồi cùng 4 lít nước lạnh, thêm cả củ cải + tôm khô, đun cho sôi, khi sôi thì hớt bọt và giảm bớt lửa để ninh nước dùng.

– Hành khô phi thơm rồi cho thịt xay vào xào, nêm một ít nước mắm, hạt tiêu xào săn thì trút ra bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu

– rửa thật sạch tim và gan rồi luộc chín, xắt mỏng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

– Phi thơm nửa tỏi băm, cho thịt vai lợn vào lăn qua, sau đó cho 1 bát con nước, nêm một ít muối, chút ngũ vị hương, tiêu, 1 muỗng rượu trắng, và chút xíu màu gạch tôm (màu này rất đậm).

– Thịt lợn ướp với non nửa muỗng nhỏ muối, chút ngũ vị hương, tiêu, bột tỏi hoặc một muỗng nhỏ nước tỏi băm hòa với chút nước ấm vắt lấy nước, một muỗng nhỏ rượu thơm, chút xíu màu gạch tôm hoặc màu đỏ thực phẩm. Đun nhỏ lửa cho thịt chín tới, vớt ra để nguội, xắt mỏng.

– Củ cải khô ngâm nở, vắt khô, phi thơm ½ (một phần hai) tỏi băm còn lại, cho cải vào xào vàng.

– Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, bày ra đĩa. Riêng hành và hẹ cắt khúc.

– Nêm lại nước dùng hơi đậm một chút.

– Trần hủ tiếu rồi xếp vào tô. Xúc nạc xay đã xào rải lên, lần lượt xếp các loại tôm + thịt + tim + trứng lên trên thành một lớp. Cho hành là lá hẹ lên trên cùng.

– Chan nước dùng vào tô hủ tiếu, rắc chút tiêu dọn thêm các loại rau sống, giá hẹ, chanh tươi, và xì dầu + ớt tươi.

Giờ thì cách làm hủ tiếu thập cẩm kết thúc và chỉ còn chờ thưởng thức nữa thôi, làm hẳn là lâu nhỉ, mà làm lâu vậy, đến lúc làm xong thì đói meo rồi, ăn lại càng ngon hơn nhiều nữa đó, không cần chần chừ thêm nữa, thưởng thức ngay thôi nào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Dùng thịt kho mon hai san xôi dau xanh cách làm bánh bao Đường phèn Chó nguyên liệu thức uống bánh xèo nhân xoài cơm niêu Mam me đậu ngự súp gà ông cách làm bánh gối trà xanh cơm chiên thịt chim cút ca ngù kho khóm Sốt me cach lam dau cach lam lau bo nhung dam miền banh so co la dut lo nep cam list chả Thịt kho tộ Xi dau con ngao dạy nâu ăn chẠhẹ gÃ Æ lÃ Æ giang Ä tranh 3D Thịt dê làm bánh crepe kem dừa Cá chiên X鑴縪 lâu chao ca loc thịt ba chỉ áp chảo tu lam mẻ bánh ngon Bo kho cach lam nom cu sen Banh chuôi hồng đào goi ngo sen mi y lam cha lẩu chó đôi cá lóc kho Cắt xoài cực ngon đẹp mắt đâu xoai ngam Mang xao phở xào chua ngọt Làm mắm Cách làm bánh Trung thu thìa thịt nạc Mon Chay giấy nước rau quả 8 loại nước rau quả Ôc heo quay thịt quay Xuân Quế thảo Phần tôm chiên côm Cây mã đề bun ca ro dong ga rang cách nấu chè mut quat deo lá lốt cách làm bánh ngon cach nau bun bo tai muoi ca phao món phở da heo nau bun banh plan Kh芒u Thịt vit cháo trứng lam sua chua món gà om Cháo cá Làm Chuối nếp bữa cơm ngon goi tai heo nuong bo Cach nau bun bo hue má ³ xao rau súp hành Già dễ làm cách làm sữa chua không đường cách gấp hộp quà tôm hùm xốt xo cach lam cupcake gà xào rau củ mon thit kho ngon Thực bánh goi bò nướng rau ma giò thủ cach làm bánh gan thịt rắn cach pha cocktail ngao xào Cây thông Cach lam cha Gio salad bắp cải CHẠnau chao Khoai tay chiên