Dù cho cách nấu hủ tiếu thập cẩm là một trong những công thức chế biến hủ tiếu du nhập trừ Trung Hoa, nhưng khi vào Việt Nam đã được biến tấu
Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực khô: 50 gr
+ Hủ tiếu tươi: 500 gr
+ Tôm khô: 50 gr
+ Thịt heo xay: 300 gr
+ Xương heo: 1 kilogram
+ Cà rốt: 2 củ
+ Trứng cút: 10 quả
+ Củ cải: 1 củ
+ Tim heo: 300 gr
+ Gan heo: 100 gr
+ Tôm: 10 con
+ Củ cải khô: 30 gr, tỏi: 1 củ
+ Nạc heo (lấy thịt vai để làm xá xíu): 300 gr
+ Rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi
+ Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên), đường phèn (20g)

Cách nấu hủ tiếu thập cẩm đậm chất Nam Bộ

Hướng dẫn cách làm: hủ tiếu thập cẩm

Làm nước dùng cho tô hủ tiếu:

– gọt bỏ vỏ cải trắng rồi rửa thật sạch và cắt khoanh tròn, dầy khoảng 2 cm.

– Tôm khô rửa thật sạch, để ráo.

– Xương lợn rửa thật sạch, trần qua nước sôi.

-Rửa lại xương lợn rồi cho vào nồi cùng 4 lít nước lạnh, thêm cả củ cải + tôm khô, đun cho sôi, khi sôi thì hớt bọt và giảm bớt lửa để ninh nước dùng.

– Hành khô phi thơm rồi cho thịt xay vào xào, nêm một ít nước mắm, hạt tiêu xào săn thì trút ra bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu

– rửa thật sạch tim và gan rồi luộc chín, xắt mỏng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

– Phi thơm nửa tỏi băm, cho thịt vai lợn vào lăn qua, sau đó cho 1 bát con nước, nêm một ít muối, chút ngũ vị hương, tiêu, 1 muỗng rượu trắng, và chút xíu màu gạch tôm (màu này rất đậm).

– Thịt lợn ướp với non nửa muỗng nhỏ muối, chút ngũ vị hương, tiêu, bột tỏi hoặc một muỗng nhỏ nước tỏi băm hòa với chút nước ấm vắt lấy nước, một muỗng nhỏ rượu thơm, chút xíu màu gạch tôm hoặc màu đỏ thực phẩm. Đun nhỏ lửa cho thịt chín tới, vớt ra để nguội, xắt mỏng.

– Củ cải khô ngâm nở, vắt khô, phi thơm ½ (một phần hai) tỏi băm còn lại, cho cải vào xào vàng.

– Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, bày ra đĩa. Riêng hành và hẹ cắt khúc.

– Nêm lại nước dùng hơi đậm một chút.

– Trần hủ tiếu rồi xếp vào tô. Xúc nạc xay đã xào rải lên, lần lượt xếp các loại tôm + thịt + tim + trứng lên trên thành một lớp. Cho hành là lá hẹ lên trên cùng.

– Chan nước dùng vào tô hủ tiếu, rắc chút tiêu dọn thêm các loại rau sống, giá hẹ, chanh tươi, và xì dầu + ớt tươi.

Giờ thì cách làm hủ tiếu thập cẩm kết thúc và chỉ còn chờ thưởng thức nữa thôi, làm hẳn là lâu nhỉ, mà làm lâu vậy, đến lúc làm xong thì đói meo rồi, ăn lại càng ngon hơn nhiều nữa đó, không cần chần chừ thêm nữa, thưởng thức ngay thôi nào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

ba roi nuong nuoi soup cà chua bánh crepe món ổi lắc lẩu gà ngải cứu Rau cau tự làm chả lụa banh mi ngot nhat ban banh tet ngon banh me gung ngon bờm muffin khoai lang mat ong que bánh tartd-color: #45CEFC" href="/index.php?q=bột chiên xù">bột chiên xù nướng phô mát nước chanh leo ép apple rau mà ghẹ rang mặn ông banh la dua nhan chuoi ba ba banh bong LAN banh pia goi vit ro ti cách làm thạch dừa banh mi hoa hong ca hoi đu đủ bò khô banh mi ngot banh mi nho que chè cốm thanh cua cá hồi cuộn gà bánh nướng trái tim thạch mè thuc don mon ngon banh bao ngot món ăn từ rau củ cá hồi ôliu món Tây món salad nga Canh bầu Ca cach nau canh ot qua hong Bánh Chuối bữa tái chế chai lọ bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bỏ túi quán ăn mới mục Thói quen ăn uống khoa học của các sandwich jambon banh mi ngot ngon lam kem ngon Gạo nuoc sam ngon banh Tart trung banh apple cake rau củ muối chua bANH trang cuon tôm chiên tỏi thit heo kho sua tuoi sinh tố rau củ xào giònss="label" style="background-color: #CBFFEF" href="/index.php?q=ba chi kho">ba chi kho bánh gạo lắc Món ăn phòng chống bệnh gút sà Šchao dinh duong cho be bò lúc lac Mà m Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng phở hà nội style="background-color: #15D608" href="/index.php?q=bò xào">bò xào trà quất nem Thái cach lam banh mi chien gion caramel bánh phô mai nướng banh mi bo duong ngon banh bo nuong ngon CÃƒÆ Kho và chua banh beo nghe cach nau sup yen làm nuoc rau má đậu xanh ngon cach lam dau bánh trôi nước phần bánh khoai mì bánh quy mèo lam banh crep bánh chuối chiên bún chả cá Nga Nguyễn cách làm há cảo nhân thịt bánh mặn bún bò xào nam bộ bò bít tết kiểu đài loan bánh panna cotta dâu tây bánh chưng rán bánh viên Món ăn sáng bánh flan nướng cac mon suon bánh trôi bánh chay Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ goi nam bo xao thom ngon cach nau mi bo bánh cuộn đậu nành bò bía bánh khoai nướng bánh quy bánh kem xốp bánh nếp dâu Nhật Bản bánh ngón tay bap bo luoc nươc măm bánh tuyết bánh Võ Mạnh Lân bánh lọt CHẠbò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây rau ngót nấu giò sống bánh canh chả cá nha trang banh tet chuoi bánh bột bếp bánh mỳ xíu mại bánh bí ngòi giải nhiệt