Nhà chỉ có vài cọng rau, giá thiếu hẹ và vài loại rau cho hủ tiếu nhưng ăn vẫn thấy ngon. Món điểm tâm được nhiều người yêu thích, nước súp thì hầm từ xương nên thơm lắm.
Hủ tiếu kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương heo
  • ½ (một phần hai) con khô mực loại nhỏ nướng vàng
  • Khoảng 10 con tôm khô loại vừa
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt (khoảng 100g)
  • ½ (một phần hai) củ cải trắng (khoảng 150g)
  • Vài lát củ cải muối
  • Khoảng 4 lát cọng cần tây (khoảng 20g)
  • 200 gram thịt nạc nguyên miếng
  • 200 gram thịt nạc để bằm
  • Khoảng 200 gram gan hay tim.. tùy thích
  • 1 muỗng súp tỏi bằm để phi thơm
  • 16 con tôm cỡ vừa hay to tùy thích
  • 1 viên nấu súp gia vị heo
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • Khoảng 4 viên đường phèn khoảng lóng tay nhỏ
  • Hủ tiếu
  • Ngoài ra bạn có thể cho thêm trứng luộc hay gan, lưỡi… tùy theo sở thích
  • Rau ngò, quế, giá, hẹ… chanh ớt và nước mắm mặn ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
hu-tieu-kieu-mien-nam 1

hủ tiếu kiểu miền Nam

  •  Xương heo rửa thật sạch, cho vào nước nấu sôi và vớt ra bỏ nước ban đầu và rửa thật sạch lại (cách này giúp nồi súp không bị bọt khi hầm). Tiếp theo cho khoảng 2 lít nước vào nồi nấu sôi và cho xương, cà-rốt, củ cải trắng, tôm khô, khô mực, củ cải muối, cần tây vào hầm cho ra nước ngọt.
  •  Khi nước hầm xong nếu có cặn thì lọc qua rây. Phần rau củ hầm lấy hay bỏ tùy sở thích. Mình thì lấy ra để riêng, ai thích ăn thì ăn. bỏ thịt vào luộc cùng với nước súp, thêm viên súp gia vị heo, nước mắm, đường phèn vào nấu sôi lại và đậy nắp vặn lửa nhỏ cho thịt chín.
  •  Cho khoảng 2 muỗng súp dầu chiên vào nồi cho nóng, cho tỏi vào phi cho vàng. Tôm, gan luộc chín, tôm bóc vỏ chừa đuôi, gan cắt miếng mỏng. Thịt vớt ra cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
  •  nếm nêm lại nước súp và cho thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Lấy một ít nước súp ra nồi nhỏ nấu sôi và cho thịt bằm vào xào chín. Hủ tiếu trụng qua nước sôi cho vào tô với giá, hẹ bên dưới. Cho tôm, thịt, gan, thịt bằm, tỏi phi hành ngò cắt nhỏ vào tô.

Chan nước súp thật nóng vào, thêm tiêu và dùng nóng món hủ tiếu kiểu miền Nam.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau hu tieu mien nam cach nau hu tieu nam van hu tieu kieu mien nam ngon hu tieu nam vang ngon

tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm lợi ích sức khỏe choi cach nau canh bi Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa muoi sa bánh lọc cach lam mong gio ngâm chua ngot khoai tay ham thit heo nuoc dua bun xao công thức cơm trộn thịt hầm công thức chè nha đam long nhãn cach lam muc nhoi sinh tố dưa hấu mix ổi Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp cá chiên nước mắm trải cac mon ăn chơi khổ qua kho xôi vi 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa mẹ việt ở nước ngoài chanh tẩm bột rán bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và cach nau ga bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc trà xnah Lam chẠbo kho me nau Cách làm tào phớ thanh mát cho bé ruoc lam cha muc ngon lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn với muffin chuối bo xo nam ngon làm bánh flan quà thach xoai hạn ã Miền Bắc trứng ốp la chiên tỏi Cà rốt dưa chua cach lam nem chao mÃƒÆ trứng cá ca ro phi trò chơi mẹo làm đồ ăn hay canh chua dâu đỏ mon ga nuoc nha dam nước mắm pha thèm trung cut mon lâu chay che khoai mon cookies hanh nhan cÃ Æ chua lam rau cau dau do nam châm nắm xao cà chua bắp ức gà chiên Những thực phẩm kỵ kết hợp với nhau CAnh ga chien bỏng nộm mực đu đủ kho quẹt rau củ Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mục bạc hà xào salad dua hau ca dieu hong nau ngot Cà Pháo nuoc tuong mon ăn lợi sưa bát Cá Kho TRà NG thực đơn ngon cách làm bún cuốn tôm thịt hoẠt pha nước mắm chấm hải sản bánh khoai lang phủ dừa nạo rau muống xào chao cach lam mam kho quet thit trau thịt nạc nhồi nấm công thức chè quế vani sự đậu đen xào cải cach lam bun kho tron nui chien gion ngon hoanh thanh xuong ham xào nghêu với bơ cach lam xôi xeo cách làm bột tôm cách làm đậu món ăn cÃƒÆ chim cach lam cu cai ngâm nuoc măm món hàn Bít Tết các món bánh đa ngao hấp sả 8 loại gia vị và thảo mộc có công sÃƒÆ tep bac rim dua lam bao tu ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho Hoa bưởi món ngon dễ làm rau muống xào tỏi sinh tố đu đủ sa pô chê Cóc tự làm muối tôm tây ninh