Nhà chỉ có vài cọng rau, giá thiếu hẹ và vài loại rau cho hủ tiếu nhưng ăn vẫn thấy ngon. Món điểm tâm được nhiều người yêu thích, nước súp thì hầm từ xương nên thơm lắm.
Hủ tiếu kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương heo
  • ½ (một phần hai) con khô mực loại nhỏ nướng vàng
  • Khoảng 10 con tôm khô loại vừa
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt (khoảng 100g)
  • ½ (một phần hai) củ cải trắng (khoảng 150g)
  • Vài lát củ cải muối
  • Khoảng 4 lát cọng cần tây (khoảng 20g)
  • 200 gram thịt nạc nguyên miếng
  • 200 gram thịt nạc để bằm
  • Khoảng 200 gram gan hay tim.. tùy thích
  • 1 muỗng súp tỏi bằm để phi thơm
  • 16 con tôm cỡ vừa hay to tùy thích
  • 1 viên nấu súp gia vị heo
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • Khoảng 4 viên đường phèn khoảng lóng tay nhỏ
  • Hủ tiếu
  • Ngoài ra bạn có thể cho thêm trứng luộc hay gan, lưỡi… tùy theo sở thích
  • Rau ngò, quế, giá, hẹ… chanh ớt và nước mắm mặn ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
hu-tieu-kieu-mien-nam 1

hủ tiếu kiểu miền Nam

  •  Xương heo rửa thật sạch, cho vào nước nấu sôi và vớt ra bỏ nước ban đầu và rửa thật sạch lại (cách này giúp nồi súp không bị bọt khi hầm). Tiếp theo cho khoảng 2 lít nước vào nồi nấu sôi và cho xương, cà-rốt, củ cải trắng, tôm khô, khô mực, củ cải muối, cần tây vào hầm cho ra nước ngọt.
  •  Khi nước hầm xong nếu có cặn thì lọc qua rây. Phần rau củ hầm lấy hay bỏ tùy sở thích. Mình thì lấy ra để riêng, ai thích ăn thì ăn. bỏ thịt vào luộc cùng với nước súp, thêm viên súp gia vị heo, nước mắm, đường phèn vào nấu sôi lại và đậy nắp vặn lửa nhỏ cho thịt chín.
  •  Cho khoảng 2 muỗng súp dầu chiên vào nồi cho nóng, cho tỏi vào phi cho vàng. Tôm, gan luộc chín, tôm bóc vỏ chừa đuôi, gan cắt miếng mỏng. Thịt vớt ra cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
  •  nếm nêm lại nước súp và cho thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Lấy một ít nước súp ra nồi nhỏ nấu sôi và cho thịt bằm vào xào chín. Hủ tiếu trụng qua nước sôi cho vào tô với giá, hẹ bên dưới. Cho tôm, thịt, gan, thịt bằm, tỏi phi hành ngò cắt nhỏ vào tô.

Chan nước súp thật nóng vào, thêm tiêu và dùng nóng món hủ tiếu kiểu miền Nam.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau hu tieu mien nam cach nau hu tieu nam van hu tieu kieu mien nam ngon hu tieu nam vang ngon

Thực phẩm an toàn bạc hà xào rau củ luộc cach muoi sung cach lam dam gao rau xào canh ca chep xôi giò cá bớp kho tộ lam luoi heo sot chua ngot Goi rau muong món ăn Việt Nam Mẹ công thức cá cơm chiên cay bún bò Huế pasta nấm kem goi tai heo hấp tôm với muối tôm sấy tr㪠kho thịt ba Trung danh kem khau Bánh tráng mon chua Nấu bún rieu bít tết cách làm mâm cỗ cúng rằm mon ngon cuoi tuan Cách mua và sử dụng dưa chuột thật Cà rốt dưa chua bánh mì ăn với cá mòi chiên gà trứng hấp càng cua món Bắc cách làm đậu dễ nấudex.php?q= súp óc heo với gà"> súp óc heo với gà và n lá cẩmphp?q=3 món bánh canh ngon đất miền Trung">3 món bánh canh ngon đất miền Trung Che bắp mon ga Cháo khoai tây: #5E7E35" href="/index.php?q= Gà ta"> Gà ta miê Khâu cải xoong trộn thịt bò chuà Christine HÃÆi chè giải nhiệt mùa hè"> các loại chè giải nhiệt mùa hè nướng thực phẩm không ăn bữa sáng kem 3 màu que công thức mứt dừa ngon bun gao xao thit cua cach lam goi ga banh calzone bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai rau cau ca phel" style="background-color: #191856" href="/index.php?q=banh mouse chanh leo">banh mouse chanh leo smoothie hoa quả dạ dày hầm gà tiềm sâm cach nâu xôi hat sen ot ngot nhoi thit bo dimsum gia vÃƒÆ lò nướng Rau muong xao hÃƒÆ t món thit chua Cách làm bánh bao chó lau nhat ban Vịt luoc salad chay kieu Thai bánh trái vải Món gỏi m½ cupcake so co la Thịt Heo xuc xich Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua dễ nấu bong bông cải trắng xào thịt nấu mắm ruốc bo bit tet trai tim mắm ruốc miền trung bánh quy bơ trái cây bột Bữa Tiệc hoa lan lam banh flan cam ngon cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac