Nhà chỉ có vài cọng rau, giá thiếu hẹ và vài loại rau cho hủ tiếu nhưng ăn vẫn thấy ngon. Món điểm tâm được nhiều người yêu thích, nước súp thì hầm từ xương nên thơm lắm.
Hủ tiếu kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương heo
  • ½ (một phần hai) con khô mực loại nhỏ nướng vàng
  • Khoảng 10 con tôm khô loại vừa
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt (khoảng 100g)
  • ½ (một phần hai) củ cải trắng (khoảng 150g)
  • Vài lát củ cải muối
  • Khoảng 4 lát cọng cần tây (khoảng 20g)
  • 200 gram thịt nạc nguyên miếng
  • 200 gram thịt nạc để bằm
  • Khoảng 200 gram gan hay tim.. tùy thích
  • 1 muỗng súp tỏi bằm để phi thơm
  • 16 con tôm cỡ vừa hay to tùy thích
  • 1 viên nấu súp gia vị heo
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • Khoảng 4 viên đường phèn khoảng lóng tay nhỏ
  • Hủ tiếu
  • Ngoài ra bạn có thể cho thêm trứng luộc hay gan, lưỡi… tùy theo sở thích
  • Rau ngò, quế, giá, hẹ… chanh ớt và nước mắm mặn ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
hu-tieu-kieu-mien-nam 1

hủ tiếu kiểu miền Nam

  •  Xương heo rửa thật sạch, cho vào nước nấu sôi và vớt ra bỏ nước ban đầu và rửa thật sạch lại (cách này giúp nồi súp không bị bọt khi hầm). Tiếp theo cho khoảng 2 lít nước vào nồi nấu sôi và cho xương, cà-rốt, củ cải trắng, tôm khô, khô mực, củ cải muối, cần tây vào hầm cho ra nước ngọt.
  •  Khi nước hầm xong nếu có cặn thì lọc qua rây. Phần rau củ hầm lấy hay bỏ tùy sở thích. Mình thì lấy ra để riêng, ai thích ăn thì ăn. bỏ thịt vào luộc cùng với nước súp, thêm viên súp gia vị heo, nước mắm, đường phèn vào nấu sôi lại và đậy nắp vặn lửa nhỏ cho thịt chín.
  •  Cho khoảng 2 muỗng súp dầu chiên vào nồi cho nóng, cho tỏi vào phi cho vàng. Tôm, gan luộc chín, tôm bóc vỏ chừa đuôi, gan cắt miếng mỏng. Thịt vớt ra cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
  •  nếm nêm lại nước súp và cho thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Lấy một ít nước súp ra nồi nhỏ nấu sôi và cho thịt bằm vào xào chín. Hủ tiếu trụng qua nước sôi cho vào tô với giá, hẹ bên dưới. Cho tôm, thịt, gan, thịt bằm, tỏi phi hành ngò cắt nhỏ vào tô.

Chan nước súp thật nóng vào, thêm tiêu và dùng nóng món hủ tiếu kiểu miền Nam.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau hu tieu mien nam cach nau hu tieu nam van hu tieu kieu mien nam ngon hu tieu nam vang ngon

kem chocolate trà xanh long khia nuoc dua ngon Cách làm tôm chiên giòn hướng dẫn làm bánh kem chiên cá thác lác ngon giò heo kho nước ép trái cây chanh banh ladyfinger cookies gỏi bò kim chi cải thảo dui ga chien bánh lamington Cách làm bánh Flan nau che bach qua hat sen"/index.php?q=kho thit heo">kho thit heo Đau hu chien xôi thịt lượng tă m mì căn xào đậu hũ chiên mon thit lon nau gia cay làm bánh kemp?q=nầu">nầu sot dau trung ngon cha dau thit Ca nâu canh chua Trứng cá hồi kem chocolate banh flan caramel kieu nhat cach lam banh mi nhan bi công thức bún thái chay cach lam banh mi bo mon xao ngon cà thu kho mỡ hành sữa chua ngon râu câu thit bam nẩu cháo lam ga nau thap cam dạ dày hầm súp dinh dưỡng cach hap xoi xíu mại thịt Ngá nau che to yen hat sen my van than canh khoai mỡ hải sản nau che bach qua hat sen cua chien gion nau canh chua ca loc món chay Chao bi do nhá i ngon mà nau nuoc duong lam banh nuong hộp đựng đồ Cá kho sả nhung mon ngon tu ca An chay com duong chau hat sen rau câu thạch trái cây rau câu trái tao pha ngon tart trứng Bùn riêu chay kiểu mới đô lam xoi gac muoi vung bánh muffin chip cach lam mut bup giam ð Luoi heo các món luộc nau canh bánh chocolate truffle thịt bò nướng nong Nước mắm cach nau canh khoai lang ngào hạt dẻ rang ga bo xoi lam cà cach lam banh rom Gà hấp Bí quyết nấu sôcôla cho ngày Valentine cơm nhà salad rau cu cánh gà om bong lan nho kho chuối đông mẹo vật mứt rau câu món Tết Trâm Phạm chùa cach nau rieu cá chép canh suon cui sau rieng nướng thịt bò tẩm sốt ga nuong cÃƒÆ ri cÃƒÆ món ăn Việt com tron bibimbap han quoc cach lam ga nuong kieu thai lam salad kiwi thit bo ngon Mẹo chữa cơm cứng nhão khê kem trà xanh cach lam cu au chien gion 2 ga nau nho công thức cháo tim mề gà các món ngon với thịt vịt công thức sữa chua đu đủ Cách nấu pho ga mướp đắng xào đậu hũ chiên trang trí nhà bằng khung ảnh trung chien cuon banh trung thu tiramisu ngon cach lam banh bot bí ngòi cach lam kem dua lam mi trung cuon thit canh bi ngo ham tom thom ngon Cách làm thạch dừa rang gừng bà Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm