Cách làm hủ tiếu chay

– rửa thật sạch lê và táo rồi bổ đôi, ngô bóc sạch vỏ, bỏ râu rồi cắt khoanh dày chừng 2cm.

– Bắp cải và cà rốt rửa thật sạch.

– Cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị sẵn vào nồi cùng 4 lít nước và ninh lấy nước dùng.

– Pha chao trắng và đỏ cùng chút đường, đánh đều cho tan, dùng ăn kèm.

– Mỳ căn rửa thật sạch, thái thành từng lắt vừa ăn.

– Đậu phụ xắt thành từng miếng vuông quân cờ.

– Lần lượt cho đậu rồi đến mỳ vào chảo dầu nóng để rán vàng rồi vớt ra, để riêng.

– Đập dập sả cho vào nồi cùng đậu + mỳ căn.

– Nêm vào nồi chút muối + xì dầu + đường, xóc nhẹ cho đều và thấm gia vị.

– Sau 15 phút thì cho lên bếp, thêm 1 bát con nước nấu trong 20 phút.

– Giá đỗ + xà lách nhặt rửa thật sạch, để ráo.

– Nấm ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa thật sạch.

– Nấu nước dùng xong thì lọc bỏ hết các rau củ quả trong đó. Cho nấm hương vào nước dùng, nêm lại gia vị vừa ăn.

– Chần hủ tiếu bằng nước sôi rồi cho ra tô.

– Thêm ít đậu phụ + mỳ căn kho + nấm hương vào bát và chan nước dùng, dọn chao, giá và xà lách để dùng kèm.

Hóa ra cách nấu hủ tiếu chay cũng không đến nỗi cầu kì quá đâu nhỉ, mà dù có cầu kì một chút thì đến lúc thưởng thức xong cũng chẳng còn nhớ được cái cầu kì ở đâu cả, chỉ nhớ mỗi hương vị hủ tiếu thoang thoảng mãi thôi.