Nguyên liệu cho món hủ tiếu bò kho:
– 500 gr thịt bắp bò
– 1 nhánh gừng, 2 hoa hồi, 1 nhánh quế (cỡ chừng ngón tay)
– 1 cafe ngũ vị hương, 2 muỗng canh xốt cà chua
– 100 gr cà rốt
– 2 tép, 1 cây sả
– Hủ tiếu (bạn có thể thay bún, phở cũng được nhé)
– Rau thơm: Gía đỗ, hành lá, ngò gai, rau quế, ớt, chanh
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu chiên, 1 viên soup vị bò
Cách chế biến món hủ tiếu bò kho:
Bước 1: Các loại rau ăn kèm bạn nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Với hành, ngò sau khi rửa sẽ đem xắt nhỏ, riêng phần đầu hành lá sẽ chẻ sợi.
Ớt rửa thật sạch, thái lát và chanh bổ đôi. Sả bóc vỏ già ngoài, tước nhỏ rồi cột chặt lại. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc 2 cm rồi chẻ làm 4-5 miếng nhỏ vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Thịt bò mua về bạn rửa thật sạch để ráo rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với hoa hồi + sả tước sợi + quế + 2 muỗng canh xốt cà chua + 1 cafe đường + 1 cafe muối + ⅓ (một phần ba) cafe tiêu. trộn thật đều và ướp chừng 10 phút để thịt bò thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu chiên vào làm nóng và phi thơm tỏi. Tiếp đến bạn cho thịt bò vào đảo săn, sau đó bạn cho khoảng 3 bát nước vào nồi nấu sôi rồi giảm bớt lửa cho thịt bò mềm. Cho 1 viên soup vị bò vào đun cùng để dậy vị hương. Bạn đun chừng 40 phút thì thịt bò sẽ chín mềm. Bạn cho cà rốt vào đun tiếp đến khi cà rốt chín mềm, bạn cho phần bột ngũ vị hương ra bát và hòa lấy ⅔ (hai phần ba) chén nước, khuấy đều rồi cho vào nồi thịt bò. Kho đến khi nước trong nồi sánh lại bạn nếm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Bạn cho hủ tiếu ra tô rồi thêm giá + hành lá + ngò lên trên và cuối cùng bạn múc thịt bò kho lên trên bát hủ tiếu là chúng ta đã có bát hủ tiếu bò kho ngon tuyệt cho cả nhà rồi.
==> Món hủ tiếu bò kho của chúng ra đã xong dọn lên mâm để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Món hủ tiếu bò kho bạn có thể chiêu đãi cả nhà vào bữa ăn cuối tuần nhé, vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo vệ sinh. Mong các bạn thành công!!!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
