Nếu bạn muốn tự tay làm một món ăn vặt vừa nhanh, vừa ngon để có thể cùng bạn bè nhâm nhi và hàn huyên sau giờ làm việc thì Hột vịt lộn xào me có lẽ là một lựa chọn không tồi …
Hột vịt lộn xào me- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 10 hột vịt lộn úp mề
  • 50 gram me vắt (me chua)
  • 2 muỗng cà-phê bơ
  • 100 gram đậu phộng rang bóc vỏ giã dập
  • Gia vị đi kèm: Tương ớt, nước mắm, đường, tỏi bằm và 1 nắm rau răm.
Hướng dẫn cách làm:
Hột vịt lộn xào me

Hột vịt lộn xào me

  •  Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rổ trên miệng tô rồi mới bóc vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong.
  •  Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ một nơi, con vịt một nơi, đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.
  •  Cho 50 gram me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.
  •  Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 muỗng cà-phê bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà-phê tương ớt, khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.
  •  Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phênước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng thấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt lửa, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích).
Hột vịt lộn xào me 1 Mong các bạn thành công với món hột vịt lộn xào me.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam vit lon xao me hot vi lon xao me ngon lam hot vit lon xao me mon hot vit lon xao me

lam banh pho mai dau hu mì tôm xào bò cà ba sa nước chanh mật ong gừng Nga Nguyễn salad bò nướng bánh mì cuộn dâu tây chocolate cách làm bánh bột mì rán Diem tam công thức bún nam bộ nui sốt cá hồi chiên kem với sandwich gà đen hấp sò điệp bách hoa hoành thánh nhân thịt lam banh cupcake mứt dừa bào sợi lò vi sóng Italian cách làm tôm rim cay ngọt ca phe sua cách muối dưa chua ngan ham hat sen ngon cách làm thịt viên sốt chua ngọt cach lam tom su cuon cai muc don thit ngon lam banh trang cuon cha gio Bánh mì sandwhich ngon mẹo chọn mua cá thịt mắm tôm chua xao nam thịt ba chỉ kho bánh bao cuộn tôm lẩu bò nhúng rau củ mắc mật gói thịt Lẩu cua đồng cách làm bữa sáng kiểu anh Trứng cá hồi chưng ca chem hap nuoc tuong ngon làm ống đựng bút cach lam nuoc sau cach nau canh nhu y chocolate vị trà dui ga nuong xa xiu pa te ca ngu ngon thực phẩm tự nhiên sua gao mut bi do cach lam goi ga ngon măng chua nước quả chẠhẹ bánh cupcake trái cây sấu om vịt cơm gà cay hải sản trộn sốt trà gia vị Ông ăn chả hấp bánh bông lan xay sinh tố bơ chuối đùi gà om nấm hương gà quay bánh táo quế bé ăn goi mang tuoi ngon hội an nấu chè thái salad vòng nguyệt quế cach lam banh donut tôm tẩm dừa nướng trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu làm kem vừng thit ga kho xe soi mùi gà kho gừng lò vi sóng Electrolux Băng dính chim bo cau bò lúc lắc cach nau mi quang ngon bun xao ngu sac ngon cơm trộn Hàn Quốc nấm kim châm trộn salad tho nem bì lợn ca basa xao ot chuong cach lam che kho Bento Chút dua sen soup dinh dưỡng cho bé banh bong lan hap bò xào vừng canh xương gà vừng đàn cach lam ngo sen cuon tom tom rang me ngon Cải xoong thuà bắp bò nấu chua sinh tố dừa món kho Tôm kho trứng cút tiramisu log cake tai heo ngam mam đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi Đơn lườn vịt chè hoa quả thập cẩm tu lam mochi cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc trứng hấp Nhật Bản thịt kho quẹt nam bộ nau chuoi oc Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần cu au chien gion bệnh béo phì Cha gio Đu đủ Chuối nếp Bếp Việt kem dừa mật ong rau câu hoa quả Bò tái chanh bánh bánh cupcake bánh tây bánh ngọt dạ dày hầm cach nau che bap canh nẠm kim chà m công thức bánh bông lan lạp xưởng làm bánh pizza thịt bò náu lảu nuoc cham nem ngon cua chien gion La Hán Quả goi hoa chuoi