Những viên bánh Takoyaki với vỏ bánh xốp dẻo, phần nhân bên trong nóng hổi thơm phức hòa cùng nước sốt đậm đà thật hấp dẫn!
Nguyên liệu gồm có:
– 100gr bột mỳ
– 50gr củ yam còn gọi là củ mài (sơn dược)
– ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nở
– 1 quả trứng
– 270ml nước
– Nhân bánh: 2 muỗng canh mực chín thái hạt lựu, 1 muỗng canh bắp cải băm thật nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tây thái hạt lựu
– dầu chiên
– Gia vị: sốt teriyaki, sốt mayonnaise, rong biển, cá bào Nhật
Cách chế biến:
B1: Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ củ mài, mài nhuyễn thành bột. Tiếp theo, bạn rây bột mỳ cho vào trong bát cùng với trứng và bột củ mài.
B2: Thêm nước và bột nở, dùng phới đánh đều. Sau đó đổ bột vào trong chiếc tô lớn để bột nghỉ và chuẩn bị sẵn phần nhân bánh gồm: 2 muỗng canh mực chín thái hạt lựu, 1 muỗng canh bắp cải băm thật nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tây thái hạt lựu.
B3: chuẩn bị sẵn khuôn bánh Takoyaki: làm nóng và quét dầu vào khuôn, đổ bột vào ½ (một phần hai) khuôn. Lưu ý: bạn không đổ bột đầy khuôn để bỏ nhân vào lên trên nữa nhé và để lửa nhỏ.
B4: Tiếp đến, bạn cho nhân vào rồi đổ tiếp bột phủ lên nhân tràn đầy khuôn, đun khoảng 2-3 phút thì dùng que xóc và lật xoay bánh theo đường tròn. Dùng 2 que xiên tách bột dính ở thành khuôn cuộn vào bên trong khuôn thành những viên bánh tròn. Làm từng khuôn cho đến hết. Có thể cho thêm dầu vào từng khuôn để phần ngoài vỏ bánh được giòn. Sau đó chỉ việc lật viên bánh cho đều đến khi bánh vàng giòn.
Bánh chín cho lên đĩa, sau đó rưới nước sốt teriyaki, sốt mayonnaise, rong biển cắt nhỏ và cá bào của Nhật lên trên là xong.
Thành phẩm
Nhìn những viên bánh Takoyaki tròn xoe, vàng rộm phết lên chút sốt teriyaki nâu nhạt xen lẫn màu xanh của rong biển, màu trắng ngà của vụn cá trông thật ngon mắt. Chiếc bánh với phần vỏ bánh rất giòn, phần nhân bên trong nóng hổi và thơm phức. Món bánh Takoyaki là món ăn truyền thống ở Osaka – Nhật, những ai từng thưởng thức món bánh này đều nhớ đến hương vị bánh xốp dẻo hòa cùng nước sốt đậm đà và nhân bánh ngon tuyệt.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh Takoyaki giản đơn mà ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
