Xôi xéo luôn là món ăn sáng ưa thích của rất nhiều người, trong đó có mình. Trông xôi xéo trông có vẻ rất giản đơn chỉ với gạo nếp, đậu xanh và hành phi nhưng cách làm lại thật cầu kỳ và tinh tế. - Emdep.vn
Học nấu xôi xéo ngon

    Nguyên liệu: + 300 gram gạo nếp + 100gr đậu xanh cả vỏ hoặc đã xát vỏ + ⅓ (một phần ba) củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ + Hành khô + Mỡ gà + Muối, dầu chiên     Cách làm: Ngày hôm trước:  - Gạo nếp vo sạch. Nghệ lấy ⅓ (một phần ba) củ, cạo vỏ, sau đó giã lấy nước. Cho gạo nếp vào ngâm qua đêm với nước nghệ để gạo nếp có được màu vàng đẹp. Nếu không dùng nghệ tươi, bạn có thể dùng 2 thìa bột nghệ thay thế và cũng ngâm với gạo nếp qua đêm để gạo nếp được vàng đẹp. - Đỗ xanh đã xát vỏ, nên mua loại vẫn còn vỏ rồi đãi vỏ sau vì đậu xanh còn vỏ khi đồ và giã sẽ mịn hơn. Ngâm riêng đậu xanh từ đêm hôm trước.  Ngày hôm sau: - Vớt gạo nếp và đậu xanh ra để cho gạo nếp và đậu xanh khô tự nhiên.  - Rán mỡ gà và một phần mỡ gà sẽ được dùng để phi hành khô. Dành một chút mỡ gà để trộn với xôi cho ngậy và để rưới lên xôi như ngoài hàng. - Hấp đậu xanh trong khoảng 20-30 phút cho đến khi dùng tay miết thấy đậu xanh mềm là được. Cho đậu xanh vào cối, giã mịn rồi viên đậu xanh thành các viên tròn lớn. Bạn nên nắm đậu xanh khi đậu xanh còn ấm thì đậu xanh sẽ kết dính và không bị tơi ra khi thái lát. Có thể cho thêm một ít muối vào đậu xanh cho đậu xanh thêm đậm đà. - Cho gạo nếp vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín hẳn. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo để gạo chín đều. Rắc ½ thìa cà phê muối vào gạo cho đậm đà. - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Phi hành với mỡ gà đã làm trước đó cho thơm, lưu ý phi hành khi ngập mỡ. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. - Xôi chín cho ra đĩa hoặc bát, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Tiếp theo, rắc hành phi lên trên và rưới một ít mỡ gà lên trên nữa để xôi được thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm xôi xéo với giò hoặc ruốc sẽ quá ngon. Chúc các bạn thành công nhé! Thảo Mýt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi xéo cách nấu xôi xéo xôi gà xôi chả xôi đậu đen bún

bông cải trắng xào chè khoai cau mon au kem ốc quế so co la vu gio heo ngam ot mon ca bien nhiệt bánh nướng hình cá bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai GÃ kho Ä n ga chien gion nem ca thom nộm sứa lau chao lam vit om sau may và coi diep chien sot chanh day nụ nuong banh cookies Món Pháp bun gao xao thit cua bò ngâm cach lam com rang tr㪠muống goi xoai xanh ca kho Gà nấu cari chè bột báng nấu dừa văn banh gingerbeard thom hấp thịt heo bằng lò nướng bánh mì cuộn xúc xích heo hamburger ca ngu ngải cửu mon ngon cuoi tuan Su hao Lá lốt ga tiem ot hiem sua chua tu Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại kẹo dừa nạo cách làm đậu hủ non list chả m½ bánh mì bí đỏ phải bã³c Nhật Bản Chà ngon Sữa chua pancake cuộn xúc xích canh ga ham ky tu ngon cach lam goi xoai thi bo an cách làm tôm chiên sù bánh đỗ xanh dừa nạo cach lam vit nau chao ẫm thực sườn kho chè chuối hấp cốm chiên Liên bánh mặn Phủ Che thai bánh bột lọc đỗ xanh coi diep sot chanh day nau sot vang Nho canh tôm nấu hẹ Cha tom bánh quy bơ trái cây banh bao panda cach nau nuoc dung trong Diên Nước luoc ga mon canh hen nau khe bà nh que san hap ca kho mam Dẻo bọt Cách làm vệ sinh thớt gỗ tom chien sù lam dua mam Qu cach lam banh xoai tron nui món cháo bánh mỳ cuộn phô mai lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt Cách dùng nước chấm cho từng loại goi ga Hue ngon công thức lươn cuốn lá lốt nặn đất sét suon rang muoi chả cá rô phi chiên cach lam ghe rượu bắp banh ran luc lac cach lam mon ca nuong than mousse trà xanh kem mùa hè cach lam da bao bông lan cuộn