Xôi xéo luôn là món ăn sáng ưa thích của rất nhiều người, trong đó có mình. Trông xôi xéo trông có vẻ rất giản đơn chỉ với gạo nếp, đậu xanh và hành phi nhưng cách làm lại thật cầu kỳ và tinh tế. - Emdep.vn
Học nấu xôi xéo ngon

    Nguyên liệu: + 300 gram gạo nếp + 100gr đậu xanh cả vỏ hoặc đã xát vỏ + ⅓ (một phần ba) củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ + Hành khô + Mỡ gà + Muối, dầu chiên     Cách làm: Ngày hôm trước:  - Gạo nếp vo sạch. Nghệ lấy ⅓ (một phần ba) củ, cạo vỏ, sau đó giã lấy nước. Cho gạo nếp vào ngâm qua đêm với nước nghệ để gạo nếp có được màu vàng đẹp. Nếu không dùng nghệ tươi, bạn có thể dùng 2 thìa bột nghệ thay thế và cũng ngâm với gạo nếp qua đêm để gạo nếp được vàng đẹp. - Đỗ xanh đã xát vỏ, nên mua loại vẫn còn vỏ rồi đãi vỏ sau vì đậu xanh còn vỏ khi đồ và giã sẽ mịn hơn. Ngâm riêng đậu xanh từ đêm hôm trước.  Ngày hôm sau: - Vớt gạo nếp và đậu xanh ra để cho gạo nếp và đậu xanh khô tự nhiên.  - Rán mỡ gà và một phần mỡ gà sẽ được dùng để phi hành khô. Dành một chút mỡ gà để trộn với xôi cho ngậy và để rưới lên xôi như ngoài hàng. - Hấp đậu xanh trong khoảng 20-30 phút cho đến khi dùng tay miết thấy đậu xanh mềm là được. Cho đậu xanh vào cối, giã mịn rồi viên đậu xanh thành các viên tròn lớn. Bạn nên nắm đậu xanh khi đậu xanh còn ấm thì đậu xanh sẽ kết dính và không bị tơi ra khi thái lát. Có thể cho thêm một ít muối vào đậu xanh cho đậu xanh thêm đậm đà. - Cho gạo nếp vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín hẳn. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo để gạo chín đều. Rắc ½ thìa cà phê muối vào gạo cho đậm đà. - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Phi hành với mỡ gà đã làm trước đó cho thơm, lưu ý phi hành khi ngập mỡ. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. - Xôi chín cho ra đĩa hoặc bát, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Tiếp theo, rắc hành phi lên trên và rưới một ít mỡ gà lên trên nữa để xôi được thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm xôi xéo với giò hoặc ruốc sẽ quá ngon. Chúc các bạn thành công nhé! Thảo Mýt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi xéo cách nấu xôi xéo xôi gà xôi chả xôi đậu đen bún

thiệp tu lam tra chanh tống tôm xào bí đao la cam chè kho đậu xanh Băng dính đủ chan ga luoc sườn cốt lết kho mặn ngọt muối sung ngon tết nguyên đán Ruột heo xào cach lam spaghetti banh chuoi hap nuoc cot dua Dùng tôm sốt trái cây Pate gan gà thịt ba chỉ cuốn lá dứa May vÃ Æ Quán cách chiên cá ngon nhung ga gia hạt điều da lat canh ga nuong ngon Làm bún Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng si rô đào list cơm công thức chả cá chiên xù lam com chien trung crepe la dua muc nuong sa ot ngon cach pha nuoc cam vat cá khô Mon ngon tu thit Cach lam pate bẠng hủ tiếu cá lưỡi trâu so long kho sa bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và rượu thịt gà băm rang rau húng khoai tây nướng bot ngu coc banh crep ngon súp kem béo banh loc tran hu tieu nam vang ngon nam bo om cu sen Cá kho cach lam cha bông thit heo Nước cham cach lam dau que banh ngao phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ mướp nấu nấm hương cách làm gỏi mít che bot loc nau nạm bò bánh bông lan thơm Thương lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn mon au kem trà sữa thái đồ ăn chay salad thịt gà cơm chiên thịt công thức cháo gà nóng bỏng lưỡi Báo hai đầu kem trà xanh ga ham dưa giá chua ngọt gung xao thit bo thom ngon nam rom kho banh pie trai cay cách làm chè bánh lá dừa nón dễ Muối ớt lát cach lam goi dau hu bánh đa cua mù bánh dứa Mực xào thập cẩm banh mẠn tokoyaki nướng banh bot mi nuong ngon vật canh cá quả nấu su hào cà rốt banh dau tam dạ dày hầm chè dậu trắng rế kem cam kiwi Xiu sinh tố rau bắp cải cach nau tao pho an Chù công thức salad trứng kiểu pháp giò lam dam gao Tết milo sốt chocolate Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cách làm bắp xào hấp tôm với muối lam do chua cà chung tuong đậu rang muối