Xôi xéo luôn là món ăn sáng ưa thích của rất nhiều người, trong đó có mình. Trông xôi xéo trông có vẻ rất giản đơn chỉ với gạo nếp, đậu xanh và hành phi nhưng cách làm lại thật cầu kỳ và tinh tế. - Emdep.vn
Học nấu xôi xéo ngon

    Nguyên liệu: + 300 gram gạo nếp + 100gr đậu xanh cả vỏ hoặc đã xát vỏ + ⅓ (một phần ba) củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ + Hành khô + Mỡ gà + Muối, dầu chiên     Cách làm: Ngày hôm trước:  - Gạo nếp vo sạch. Nghệ lấy ⅓ (một phần ba) củ, cạo vỏ, sau đó giã lấy nước. Cho gạo nếp vào ngâm qua đêm với nước nghệ để gạo nếp có được màu vàng đẹp. Nếu không dùng nghệ tươi, bạn có thể dùng 2 thìa bột nghệ thay thế và cũng ngâm với gạo nếp qua đêm để gạo nếp được vàng đẹp. - Đỗ xanh đã xát vỏ, nên mua loại vẫn còn vỏ rồi đãi vỏ sau vì đậu xanh còn vỏ khi đồ và giã sẽ mịn hơn. Ngâm riêng đậu xanh từ đêm hôm trước.  Ngày hôm sau: - Vớt gạo nếp và đậu xanh ra để cho gạo nếp và đậu xanh khô tự nhiên.  - Rán mỡ gà và một phần mỡ gà sẽ được dùng để phi hành khô. Dành một chút mỡ gà để trộn với xôi cho ngậy và để rưới lên xôi như ngoài hàng. - Hấp đậu xanh trong khoảng 20-30 phút cho đến khi dùng tay miết thấy đậu xanh mềm là được. Cho đậu xanh vào cối, giã mịn rồi viên đậu xanh thành các viên tròn lớn. Bạn nên nắm đậu xanh khi đậu xanh còn ấm thì đậu xanh sẽ kết dính và không bị tơi ra khi thái lát. Có thể cho thêm một ít muối vào đậu xanh cho đậu xanh thêm đậm đà. - Cho gạo nếp vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín hẳn. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo để gạo chín đều. Rắc ½ thìa cà phê muối vào gạo cho đậm đà. - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Phi hành với mỡ gà đã làm trước đó cho thơm, lưu ý phi hành khi ngập mỡ. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. - Xôi chín cho ra đĩa hoặc bát, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Tiếp theo, rắc hành phi lên trên và rưới một ít mỡ gà lên trên nữa để xôi được thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm xôi xéo với giò hoặc ruốc sẽ quá ngon. Chúc các bạn thành công nhé! Thảo Mýt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi xéo cách nấu xôi xéo xôi gà xôi chả xôi đậu đen bún

canh riêu cua đậu Hà Lan ca nau la que Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn chè hột vịt mo Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn giay Rau bó xôi chao ga goi bap chuoi làm chả mề gà cach lam cu kieu chua Lẩu khoai lang chiên giòn uc Gà tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm nui xao banh raisin danish ngon cách làm thịt bò khô flan sau rieng ngon nem bi Cóc bánh gato trái táo Canh ngheu nau chua banh canh xuong heo Tự làm bánh khoai mì hấp ngon tiểu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm x Chè khoai môn ca uc bún cá ca rot Cháo sườn non rau củ sot ca chua бє lassi dao ngon Bánh hỏi nấu canh dưa hồng với chả cá ngũ mì bò chua cay gợi xot bbq bể nắm xao Công thức làm giò thủ Sự cach lam khoai tay kho thit làm bánh su kem tr㪠hột cut ro ti kim chi củ cải dạ dày hầm đùi gà chiên muối ớt sử dụng Dung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn Christine Hà bánh chuối tương hột bánh gà Ốc rang muối ớt dính pha lau bao tu nóng bánh beo Lựu phuong thạch dẻo chanh dây nguyễn sa tế ớt cách nấu bún chả cá thịt chiên giòn ga gia khoai tay đêm cắt tỉa tim ham thao qua cách làm sườn kho cach lam nuoc mam gung ngon cÃƒÆ phi le cÃƒÆ kho Trứng cá hồi cá hồi món nướng rau củ món Tây thảo mon banh u nhan chuoi cha dau thit cua chien gion ếch cháy mẹo làm bánh men gỏi miến Bánh Ngọt Sừ luộc chín kiểu mới goi ngo sen chay Sup cua chùm tôm nướng món ăn Việt Nam thịt khô chè đỗ khoai môn công thức gà sốt chanh dây chuối xay mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành nau tom rim nuoc dua ngon sa mẹo hay cach lam banh my pho mai cách làm bánh mochi nhân khoai ổi muối trứng cúc xào me cach nau ca loc du du bánh tằm cac mon chay tép đồng rang mặn bún bò viên cach tỏi bánh kem su