Canh khổ qua nhồi thịt và chả giò Sài Gòn là hai món ăn độc đáo, hấp dẫn bạn có thể làm cho mâm cỗ ngày Tết.- Emdep.vn
Học nấu canh mướp đắng nhồi thịt và chả giò Sài Gòn quá ngon

Canh khổ qua Thời gian chuẩn bị sẵn: 5 phút Thời gian nấu: 25 phút Tổng thời gian: 30 phút  Nguyên liệu:  + 4 quả khổ qua (mướp đắng) dài khoảng 12-15cm hoặc 3 quả khổ qua (mướp đắng) dài 20cm. Nguyên liệu để làm nhân:  + Khoảng 450 gram thịt lợn xay + 1 củ hành tây cỡ trung bình thái nhỏ + 50 gram mộc nhĩ băm thật nhỏ  + 1 gói miến khô, cắt nhỏ.  + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + ½ muỗng canh nước mắm (tùy chọn) Nước dùng:  + 750ml nước dùng + 1,125l nước trắng + Đường, muối để nêm nước dùng Trang trí: + Rau mùi xắt nhỏ + Hành lá xắt nhỏ Cách làm:  - Đầu tiên, ngâm miến với nước nóng và ngâm mộc nhĩ với nước đã quay trong lò vi sóng trong 40 giây cho đến khi mềm. Thời gian ngâm miến và mộc nhĩ là khoảng 10 phút. Sau đó, để miến và mộc nhĩ ráo nước rồi rửa thật sạch. - Tạo một khe dọc theo quả khổ qua và dùng thìa bỏ hết hột bên trong. Đôi khi khổ qua sẽ không mở hết nhưng đừng lo, bạn chỉ cần tách đôi quả theo nửa chiều dọc và sau đó nhồi nhân vào. - Đun sôi nước và nước dùng, nhớ để lại khoảng 1 chén (250ml) để điều chỉnh gia vị về sau. - Nhồi nguyên liệu vào khổ qua. - Vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong 20-30 phút cho đến khi khổ qua mềm và có thể dùng dĩa xuyên qua được. - Nước dùng sẽ tiếp tục bốc hơi một chút và có vị ngọt do phần thịt nhồi tiết ra. Sau đó, nêm nước dùng muối và đường cho vừa miệng hoặc có thể cho thêm nước dùng nếu cần pha loãng. - Gắp khổ qua ra ngoài rồi thái thành các miếng có chiều dài 4-5cm. - Rắc rau mùi và hành lá lên trên để trang trí, khi nào ăn thì rưới nước dùng lên trên.   Chả giò Thời gian chuẩn bị sẵn: 40 phút Thời gian làm: 30 phút Tổng thời gian: 1 tiếng 10 phút   Nguyên liệu (cho 8 người): + 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò) thương hiệu Menlo  + Khoảng 450 gram thịt lợn xay (để làm 25 miếng chả giò) + 1 củ đậu cỡ trung bình + 100 gram hành tây thái nhỏ + 20 gram mộc nhĩ thái nhỏ  + 75 gram miến, cắt dài 2,5-4cm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê đường Nguyên liệu để làm bột hồ dán đầu mép nem: + 62,5ml nước và 1 muỗng canh bột mỳ, sau đó quay trong lò vi sóng cho đến khi hỗn hợp sôi. Cách làm: - Đầu tiên, ngâm miến với nước nóng và ngâm mộc nhĩ với nước đã quay trong lò vi sóng trong 40 giây cho đến khi mềm. Thời gian ngâm miến và mộc nhĩ là khoảng 30 phút. - Thái hoặc băm thật nhỏ hành tây và bóp cho ra hết nước. Sau đó cho thêm ½ muỗng cà phê muối vào củ đậu, quay củ đậu trong lò vi sóng cho đến khi củ đậu hơi mềm và bóp bằng tay cho ra hết nước. - Khi miến và mộc nhĩ đã mềm thì thái sợi. - Cho miến, mộc nhĩ, hành tây, muối, hạt tiêu, và đường vào một cái bát tô rồi trộn thật đều. Sau đó, thêm thịt lợn vào và trộn thật đều. Thêm củ đậu vào cuối cùng rồi cũng trộn thật đều. - Cách gói: - Rán chả giò ở nhiệt độ khoảng 162°C cho đến khi chả giò chín và chuyển màu vàng đẹp. Mỗi mẻ chả giò sẽ rán trong khoảng 12-16 phút. Chúc các bạn thành công!     Về tác giả món ăn Bryan Huy Vũ – tác giả của công thức này là một chàng trai có niềm đam mê rất lớn đối với  ẩm thực, nhiếp ảnh, khoa học và văn hóa. Theo Bryan, ẩm thực Việt Nam đã gắn liền với anh từ thuở ấu thơ, nhưng chỉ mãi đến khi trở thành thiếu niên anh mới thực sự quan tâm tới môn nghệ thuật này. Do Bryan cũng khá kén ăn và không thích đồ ăn nhanh, vì vậy, anh đã "tự lăn xả vào bếp" để chế biến các món ăn cho hợp khẩu vị và anh cảm thấy các món ăn tự làm ở nhà khoái khẩu hơn nhiều so với ngoài hàng. Các công thức mà Bryan đưa ra chủ yếu là các món ăn Việt Nam và Philipin, và các món ăn anh làm cũng chủ yếu để dành cho người bạn gái thân yêu của mình.

Thảo Mýt
Theo Hungry Huy

Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh khổ qua món ngon mỗi ngày thực đơn tết món ngon ngày tết mâm cỗ tết emdep.vn

cốc giấy canh ghe bà nh thuẠn yogurt mon an viet mướp xào Đài lam banh canh ca Thử gà kho cách làm ốc lác xào cay sake chien gion muc kho xao thom ngon Đình mướp đắng nhoi thit tôm ngon ga chiên Dây mochi cong thuc Bún chiên đậu bắp đỗ đen mì ngon bà nh khoai mÃy lọ thùy món ăn sắc vị cuốn chay cuốn May va Thạch xoài hải huong dan lam banh cupcake Phố HAT làm nem cach trong ot cach lam bo cuon ngon banh bong lan Món Nhật cach lam si tai Bánh ngọt bóng cá bào ngư sảng Cách nấu lẩu vịt cach nau chao ngeu loại Cà ri gà bánh bột mì Khoai sọ mon goi ngon bao tu heo khia Cách hùng lẩu chua ngot chân bò Trung Thu sữa chua trộn kiwi Cac mon canh thư giãn xoài HẠi sẠn soup trứng xôi nểp cẩm Banh bao ngot cach lam banh cuon thit bam salad khoai tay Đậu Hà Lan phi lê gà nuớng cach lam bun tom cách nấu xôi lá cẩm canh thit bo khoai tay cuu sâu Mật ong nghiå³ ä¹ lam ga chien gion cari ga kieu thai su hào xào thịt gà nấu xì dầu chả khoai tây rán chien bo ca ngu kho chao gỏi chay thái lan Bánh mì Phá Ÿ ca chien sot toi giò heo kho tau cách lam kem cách làm bánh rán bọc đường Sua hat sen Ẩm thực miền Bắc mon ngon moi ngay bánh sandwich gỏi măng Gio luoc sò hấp ớt sả tôm viên hấp cách nấu chè cốm bánh scones Đậm đà gỏi măng cà ch nẠu canh cua canh muop thom ngon mon bo nuong Món Gỏi mực xào cà chua sườn om chao bao ngu thom ngon bap bo nau tieu xa lach dua leo Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật Nấu Phở ca chem hap nuoc tuong thit ba chi kho cui dua huong dan nau lau Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật