Để làm món cà ri gà, bạn cần:
- 600 gram thịt gà
- 400 gram cà chua, thái hạt lựu hoặc nghiền nhuyễn
- 1 củ hành tây
- 60ml dầu chiên
- 8 gram hạt rau mùi tây (coriander seeds)
- 10 gram ớt khô (có thể thay thế bằng ớt tươi cắt nhỏ)
- 20 gram hạt tiểu hồi hương (fennel seed)
- 7.5 gram hạt thì là Ai Cập (cumin seed)
- 30 gram gừng tươi, băm nhuyễn
- 3 gram bột nghệ tây, 5 gram hạt tiêu đen, 10 gram đường nâu, 10 gram muối
- 15 hạt bạch đậu khấu (cả vỏ), 3 gram bột quế, 15 gram bột garam masala
- 10 gram tỏi băm nhuyễn
- 15ml nước cốt chanh
Bạn có thể tìm mua các loại hạt, bột gia vị tại các cửa hàng bán hương liệu nước ngoài.
Cách làm món cà ri gà như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn trút tất cả các loại hạt vào cối đá và giã đến khi nhuyễn thành bột. |
 |
Bước thứ hai(2): - Trong lúc giã, bạn nhặt các mẩu vỏ lạt còn sót lại để đảm bảo thu được hỗn hợp bột thật mịn. |
 |
Bước thứ ba(3): - Tiếp theo, bạn băm thật nhỏ hành, tỏi và gừng ra. |
 |
Bước thứ tư(4): - Xào tỏi và gừng trong chảo với một ít dầu. |
 |
Bước thứ năm(5): - Thêm các loại bột gia vị vào chảo và xào đến khi thấy mùi thơm tỏa ra. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Bây giờ, bạn trút hết phần cà chua đã nghiền nhuyễn vào chảo gia vị. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Khuấy đều và đun phần sốt đến khi sôi nhẹ. |
 |
Bước thứ tám(8): - Trút phần thịt gà vào nồi sốt đang sôi. Đây kín nắp, giảm bớt lửa và nấu sôi nhẹ trong vòng 20 phút. |
 |
Bước thứ chín(9): - Bây giờ, bạn thêm tỏi, đường nâu và nước cốt chanh vào nồi cà ri và khuấy đều cho gia vị thật thấm vào gà. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Đậy hờ nắp và nấu sôi nhỏ lửa trong 15 phút nữa rồi tắt lửa. Bây giờ, món cà ri gà đã sẵn sàng dọn ra để thưởng thức rồi. |
Cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì luôn là một gợi ý hoàn hảo để dùng kèm với món gà này đấy!
Món cà ri gà này được nấu theo công thức của Malaysia đấy!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
