Bắp bò ngâm hay kho đều quá ngon. Mình sẽ giới thiệu cả 2 cách làm để các bạn tham khảo, khẩu vị trong quá trình đun thay đổi tùy theo nhà nhưng món này nói không với sả nhé.- Emdep.vn
Học nàng chủ bếp Lê Hồng Thu làm bắp bò kho, bắp bò ngâm ngon

 

Cách 1: Bắp bò kho xì dầu:

- Bắp bò tươi mua về rửa thật sạch.

- Thái lát 1 củ riềng xếp dưới đáy nồi phòng khi đun bị bén nồi. Băm 1 củ gừng nhỏ trộn với 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh đường (đỏ hay trắng đều được), 2 thìa dầu hào, thêm 50ml nước ướp khoảng 1 giờ rồi cho vào nồi đã lót riềng đun.

- Để lửa nhỏ nhất cho thịt ra nước, thỉnh thoảng đảo, tiếp tục để nhỏ lửa đậy vung kho bằng chính nước bò tiết ra, không nên cho thêm nước, cứ 5 - 10 phút lại lật 1 lần cho thịt thấm, kho đến khi nước bò gần cạn lấy đũa chọc vào phần thịt thấy xuyên qua gần dễ là được.

- Lúc này thêm vài thìa xì dầu, nước nóng, ớt tươi cắt nhỏ hoặc để nguyên lên các miếng thịt rồi tiếp tục đậy vung kho tiếp, thỉnh thoảng lại lật trở thịt cho thấm đều, nước cạn thịt sẽ thơm lừng.

- tắt lửa, để nguội rồi gói từng miếng bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc, cất ngăn đá. Khi ăn lấy ra để ngăn mát 1 giờ hoặc ngoài 30 phút thái mỏng,

Lưu ý: Thái khi vẫn còn đá thì thịt mới mỏng và không nát thịt, chấm tương ớt hay tương ớt pha xì dầu và ít đường, ăn cùng dưa muối và rau mùi hay rau húng láng, húng bạc hà đều hợp nhé.

Cách 2: Bắp bò ngâm magi, xì dầu

Nguyên liệu:

- Bắp bò: 1 kilogram

- Tương magi: 1 chai nhỏ

- Đường: 2 muỗng canh (tùy độ ngọt gia đình muốn dùng)

- Gia vị, hồi, quế, gừng (mỗi loại 1 ít )

Cách làm:

- Luộc bắp bò với gia vị, hồi, quế, gừng cho chín rồi vớt ra để thật nguội (lưu ý sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, lấy đũa xuyên qua hơi rít tay là ăn giòn, nếu xuyên đũa qua dễ thịt sẽ mềm. Cái này tùy khẩu vị từng nhà.

- Cho đường vào magi, nên chọn loại magi có sẵn tỏi ớt, đổ thêm nửa bát cơm nước lọc đun sôi rồi để nguội.

- Sau khi magi đã nguội cho vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa có nắp đậy.

- Cho bắp bò luộc vào lọ magi ngâm (để vào tủ lạnh). Sau 1 ngày là ăn được. Khi ăn cũng thái lát thật mỏng. Chan nước magi lên cho ướt nhẹ để khỏi cần chấm. Nếu thích, sau rưới nước ngâm lên, cho vào lò vi sóng quay nhẹ cho nước thấm khô trở lại. Lúc này miếng thịt cảm giác khô se, ăn dai ngon, đậm đà hơn.

- Nếu ăn không hết ngay thì có thể cất cả lọ thịt bò ngâm magi trong tủ lạnh. Thịt sẽ không hề mủn như ngâm chua ngọt mà càng ngâm càng săn chắc.

Lưu ý: Bắp bò và nước tương phải thật nguội mới cho lẫn vào nhau. Như vậy khi thái ra thịt mới khô mặt. Bắp bò ngâm, kho đều quá ngon. Ăn với cơm hoặc dùng để nhắm bia, rượu cực tốn mồi.

Chúc cả nhà có thêm món mới thật ngon! Mình đã thử cả bò cuộn, ngâm và kho đều ngon như nhau này:

Học nàng chủ bếp Lê Hồng Thu làm bắp bò kho, bắp bò ngâm ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh indonesia ran suon món âu đổi khẩu vị lá sen hấp cơm những món ăn ngon cuối tuẩnc bung cà tíme="background-color: #5FDA1A" href="/index.php?q=Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện">Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện mẹo chọn thịt bò mi trung cuon tom ngon cháo trắng nấu hải sản món ngon đường phố Banh bao long non xao hanh răm lặc bánh làm từ socola bầu kho mặn sui cao thit ngon chè bí đậu đỏ Den long giay chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm nước ép dưa hấu vị chanh muffins ng món gà xào cay co cách nấu bún dọc mùng súp nui tôm rau củ ngon bánh bông lan xoài cốc tai mimosa trái cây gà nấu nấm mỡ cá lạc kho sả nghệ nguoi ngu vi ngon củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ ga nau chao kem vani chuối mix caramel o quà sò điệp sốt cay ngọt dui ga chien mam che bien banh tam che hat sen thom ngon sau ngam ngon rau củ sinh tố dưa leo dưa gang nom chay ngon Khai Vị u cơm bò lúc lắc nước ép dưa gà nướng đậu Ly mà ngon món ngon mùa hè xoiDD3246" href="/index.php?q=Rượu">Rượu món thịt bò cuộn nấm kim châm Khéo tay trang trí món ăn đẹp mắt thiệp chúc mừng Spaghetti cac mon ca kho cam ngâm ngọt sốt phúc bồn tử nấu táo Bánh Ngọt xoi Làm Bánh 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cha cua hap Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại com ca ri chay cà ri kho bo mem ngon salad ca tim ao Dau phu tu xuyen kem cây cach lam bo bit tet Cún Khang Đậu phụ xào giá đỗ nhÃƒÆ n bò khô com hen hue mẹo món ếch ngon lam mut an Tet canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm au Món mặn ăn cơm Xoi dau phong ăn táo benh gan Gỏi tom NẤU ăn ngon tôm sốt cach lam banh pho mai chanh Giá đổ tu lam duong fondant Sữa chua sườn cốt lết rim nước tương com chien thạch hoa quả dẻo cach lam nuoc nha dam món ngon cho ngày tết hải sản tươi ay trà hoa cách làm gỏi mực kiểu Thái mì lạnh hàn quốc gỏi xoài xanh cach lam banh flan trung á chua Trá ng cach lam bo om tuong ban dà y bạch tuộc luộc sinh tố táo chua ngọt Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh Bánh trưng khéo tay nuong banh mi mề gà nương công thức làm chả lụa ép bí đao cách làm bánh mì tại nhà Hoa qua Dam