Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

phi le bo om ngu vi huong Mùi ngò gai cá kho cà chua gà ướp chanh chiên bò xào dưa leo cà chua Thốt cách làm món lẩu kim chi mú mon ba roi cuon rau cu người Tây Ban Nha miến tôm món Thái Cách làm bắp Ăn gì để bổ sung vitamin D quả xoài liệu Mùa Thu ăn thịt nấu canh cải cúc cách nấu canh hầu Lam mam cong thuc lam tuong CACH LAM BANH CHUOI nấu chè con ong đặc sản miền Tây tím cach lam bi ngoi xao tom NEM pasta ga hóa chất nhiễm độc thực phẩm an kem mix làm mứt củ cải đón Tết măng tươi xào cha bong ca ngon sushi xôi banh dau phong ngon gà rán mè vị cà ri tà hũ đậu hũ chiên xả Làm măng chua cach lam lau uyen uong ngon hai san ngon bữa cơm gia đình dễ thương hoa quẠnem gà nướng sữa tươi nước atiso lá dứa Thit nuong làm kem tiramisu gà lollipop cach nau canh nam voi thit chù CHE CHUOI tiệc mut thom cach lam chao cua banh mi kep thit pho mat canh GÃƒÆ nước đường làm bánh ca diêu hông sơt cà Làm giường búp bê cho bé cực dễ thịt vịt những món cá kho ngon Cá rô kho tộ muffin sữa chua chanh cach lam mut dua la nep món ăn tôm sú rang muối cay cách làm bánh quy chanh gÃƒÆ goi cháo đậu xanh thịt gà chiên tôm bò rim Dà n su gãƒæ ta cach xao ga voi cai xoan sot cam Tương ớt thẠp đỗ tương cà mi van than tom thit cut Bún Bún xào nghệ và đuôi bò Món ngon từ tôm teriyaki thịt bò tom nuong sa cong thuc nau gia cay ngon thịt ba chỉ banh khoai lang tim cuon pho mai Canh ếch hấp bánh khoai môn trứng rán bí ngòi Trứng rán bí ngồi chả nấm hương mut dau làm bánh ngô phô mai vòng ngon bánh cay bọc tôm xào dứa quả dứa cà xào đậu hũ kết hợp cach lam mien luon trung hoa banh bong lan cuon dau tay banh co truyen quẠkiwi kem chanh leo nama chien banh giấm táo xào tôm ổi lựu bò nướng nhụ cach nau chao ga ngon khoai chiên kiểu mới nghề heo quay kho cai chua cách làm tôm rang muối sả muoi chua