Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

Tuong ngọt bánh củ sen chiên món ngon từ sườn cach lam bo chien Xao long non đậu phụ cuộn rau củ thom hải sản trộn mì cach lam bAnh khoai tay chien Khá Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội salad trái bơ chien bap chả rươi thịt lợn thịt bò kho tàu cật heo trộn Tía bánh xèo nhân kim chi omochi com ga ap cho chua cay hồng xôi lá dứa sữa chua trái cây Đau hu chien chao hanh xôi chè hạt sen ngon Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa thiền Giái thịt đùi cÃƒÆ ri cÃƒÆ bắp tẩm bột chiên trứng muối nước chấm kiểu thái đậu đũa cuốn tổ chim miến xào giá hẹ bánh trung thu trứng vit xao sống luộc gà kiểu mới bánh nhân chocolate công thức nước ép dưa hấu khoai tay loc xoay cơm rán canh tom rong bien cơm nắm hải sản chất xơ tiêu hóa rau ngũ cốc bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn xúc xích xì dầu RAU CAU Gelato sữa hạt sen chè đậu xanh nấu vỏ cam bong lan cuon banh min paparoti bánh tart đào bảo quản 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại cach nau bun bo chay gà sốt xoài đặc sản Hội An thịt gà băm viên muối măng chua Cách muoi Dưa mon chim cut rim ngon Ăn sao cho gan khỏe salad đậu phụ bơ Cá sặc Món chiên biến đổi gene Những tác hại gây tranh canh trứng nấu rau củ tôm ngon mề gà xào cà tím bo bit tet trà sữa đào cach lam ga nuong kieu thai phan cúm hầm thịt bò canh cà chua thịt bò luộc nước mắm gỏi nấm kim châm thịt ba chỉ mẹo làm bếp hay nhà hàng 5 sao mì xào bò Điểm đến gムgoi com nep cach lam kem don gian giẠm stress cach lam banh mi pate món ăn vặt từ chuối banh quy bo nước ép trái cây công thức đậu bắp chấm chao banh chien nong ngon salad trộn chua ngọt bánh truyền thống nhật bản khoai lang viên salad vòng nguyệt quế cơm nấm ruốc tôm chiên xiên que vai da cà khoai làm kem sô cô la thế nào đậu non chiên hàn quốc cach lam goi mang cach lam ga chien com xanh bún xào thịt lợn BÃƒÆ nh bong lan nem chay dép dầu dừa banh sua chua chanh day nướng thịt cừu bát sôcôla bò đút lò mật ong Cẩm Nhi tiểu đường