Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

Rau cải công thức cách nấu nữa bắp cac mon an vat mẹo làm cupcake ngon bánh cá nướng Taiyaki món Nhật Trâm Thịt bo xao banh canh món ngon từ sườn tÃÆm Cach lam nuoc nha dam cách làm cơm gà rim nghệ có PHO GA rau muong xao toi các cách rang cơm chim quay bo sot chanh món má ³ pho tom thom ngon mon rau cach lam cha bo thi la may banh cheesecake xoai Đậu hũ rong gấp giấy Lam heo quay ốc bung chuối đậu cach lam mon banh trung nuong bột nêm từ thịt heo gỏi xoài cá ngừ cách đổ bánh xèo chân gà hấp cá hồi chiên An cach lam banh trung thu nuong ruou dau Châu chấu rang bun ngon thit vit nuong nước ép dưa cách làm bánh mì nướng đùi gà món thịt gà cùi dừa samousa nhan thit bo bam Cốm rang Ốc móng tay son dưỡng môi gà kho cá viên xào món lẩu ngon lá lốt chiên trứng luoi heo nau ca ri kim chi kho cạch lam mut ca ri rau cu com hap trai dua ngon bánh mousse Gà chiên nước mắm duy đồ cho bé sua gao hạnh nhân kem dao sua chua ngon học nấu ăn ngon banh day Nhat lẩu hến trung quoc nhanh gọn Cai đám cưới cach ran nem vang quế suon ca bo gu nuong ngon bánh khoai lang chiên tẩm đường Bánh tôm sú Đi ăn món canh bún Nguyễn Siêu lạ mà mon ngon tu bacon Tai chùa banh chuoi nuong giai nhiet mì thịt lam banh khong can lo nuong che bo Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột Bo xao rau can ốc luộc nguyễn muôn rau ram gỏi miến chay nem lá lốt nghệ an xô gài phố Bà Triệu làm bánh không cần lò chẠgò dua bap cai đột quỵ chế độ ăn rau xanh rau củ bún riêu ngon cốc tai mì gói xào chè đậu phộng bí ngô thực đơn cơm tối sắn hấp DÃ soup gà Gọn bánh rán pancake bánh kem vani chao bo cau bánh kem kem mam xoi nuoc sot Chung thịt bò xào khế ca chua duc trung Hạn Viet bánh rán nhân