Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

cocktail giáng sinh cánh gà sốt dầu hào ngon canh rau mầm banh sau rieng chien ngon hat sen di cho nui xao ga thom ngon Mẹo hay để giữ thực phẩm an toàn mè nấu chè nộm rau muống tôm cach lam ca chep kho to m mì spaghetti sốt kem stress mì spaghetti tôm mon bi dau ngon Cháo bầu cá lóc ngừa đột quỵ rau quả luộc chín nấu cà ri thịt gà dam xôi đỗ đen tu lam banh da lon bi ngòi chiên giòn Rau cu dut lo Bánh quy bơ xoi khuc thom ngon mứt cà rốt ngon cách làm bún chả ngon mang dang tuoi xao long ga do kho chay khay đựng làm từ socola banh quy khac trai tim lam thit cay tom xao man ngon thịt éch ragu bo nước ép rau củ hat huong duong rang vi que cay man ngot món cuốn nấu bún sườn mọc nước diếp cá ba ba khoai tim nghien ngon canh bap cai gio song ngon nghêu nướng xúc xích chiên bột bắp bun ngheu pasta thit ga món thịt kho công thức thạch cam TẠt cach lam cha ca ngan gỏi cóc xanh Trâm Phạm lựa chọn ếch công thức thịt xông khói cuộn phô mai làm muffin Cách tỉa dưa lưới thành bánh sinh nhật mon ech banh khoai mon nhan dau xanh dưa món ngâm nước mắm cách nấu miên lươn nộm tai lợn chua ngọt suon heo nuong ngon Cach lam sua dau nanh diếp canh rau ngót nấu thịt heo bằm Đậu hũ nhồi thịt cach lam luon chiên giòn Mắm nêm chả tôm tươi bo xot vang cháo bí sò điệp banh pho mat thom ngon tự chế khuyên tai ruột Cá Tháng Tư gà chiên mè Dạy nấu ăn Làm spaghetti theo phong cách chao chim cut cà kho coca gà chien nuoc mam cách làm si rô tại nhà ổi ổi dầm xí muội Hằng MT giải nhiệt cấp tốc thui cánh gà sốt ngô ngọt Da bánh đúc nóng cánh gà tẩm vừng chạo sandwich cong thuc lam chanh muoi Ấp trứng kho thịt Xe che dau ngu mit cách làm cu cai muoi chua Món ăn ngon bổ từ hạt vừng ro ti cach lam cot let cach lam sup ca rot tôm sốt chạo cá basa sốt chua cay cach lam tom tit rang me tôm nuong Giảm cân nhanh với rau xanh các cách làm bột nêm hành tỏi om sườn non với tỏi thạch Đường dua thịt lợn om ngũ vị Bún riêu Banh canh ca mì ý sốt thịt heo pha nước mắm gừng dươi bánh tart nhân bí ngô cach lam banh bong lan trung cach lam dua gop su hao