Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

món ăn cho Halloween chả tôm chả cuốn Món ngon từ rau Rau bó xôi Khâu nhục Món ngon của người Nùng < sup|nom rau muong ngon công thức nấu bún bò nấu chè bi trái cây nghêu hoa xào soup trái cây ý mon thit kho dua ngon trà xanh Bít Tết Món thit lon trung muoi rang ghe Gà nướng Trung Quốc chế biến đậu hủ kho nấm đông cô cach lam mi sot ca chua lam lau nam chua cay Trứng cá hồi cha dau thit những món bánh ngon banh mua kho ngon Lớn snack củ sen Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp đến thịt nướng sa tế Áo sup meo vat cách cắm hoa hồng Cá ngừ đại dương kho đậu cach lam canh ga om khoai tay mÃƒÆ lai xôi ngô hạt pa tê Nấu chè BÃP à tom dong lanh thom ngon Tìm trứng rán com rang bo Bí quyết chọn mua và chế biến cua mâm thạch cà phê bánh gato cháo nấm dau hu non ngon sườn non chiên lạc muối sã làm mứt mận my vit tiem KHO TAU tông màu tự chế và chanh cách làm bò cuộn phô mai cach lam man bánh kem ngọt bún riêu tôm cả burger thit bo nuong han quoc ngon lẩu chao tom cai ngong ngon lemon mousse ngon xúc xích đau bap cách làm bánh pudding dut lo rau cu xuc xich tôm xóc tỏi ngon banh malaysia lam banh chanh ngon chia se mam co tet bento ca ri xanh hai san Kem chuối cà basa trà xanh bánh mít long luoc phở gà chè sen nep cach nau cao lau nộm gà chao phà Šbí quyết bảo quản các loại rau tươi cơm chiên các món nộm ngon Cach nấu canh ca hap trung Nâu ám thuc đon mon ngon cupcake mặn trứng xào bắp mỹ bun canh chua thit nac ngon bánh cuốn Cao Bằng mứt táo dễ làm tại pizza bánh chưng rau củ trộn chua Trô nau canh rau ngot va moc cach làm bánh nom sua ngon Cá tuyết lam trà sua goi coc chua cay súp khoai lang một Ngo