Để làm món thịt viên cà ri, bạn cần:
Phần gà viên:
- 450 gram thịt gà xay
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 5 gram gừng băm nhuyễn
- 1 quả trứng
- Một ít muối, tiêu, ớt khô xay
- 15 gram ngò băm nhuyễn
Phần sốt cari Thái:
- 8ml dầu chiên
- 5 gram gừng băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm
- 30 gram bột cari Thái đỏ
- 180ml nước cốt dừa
- 5ml tương ớt
- Một ít muối, tiêu, ớt khô xay
- 15ml nước cốt chanh
- 15 gram ngò băm nhuyễn
Cách làm món thịt viên cà ri như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn trút phần thịt gà xay vào trong 1 tô lớn. |
 |
Bước thứ hai(2): - Tiếp theo, bạn thêm tỏi và gừng băm nhuyễn vào. |
 |
Bước thứ ba(3): - Sau đó, bạn cho thêm ớt khô xay và ngò băm nhuyễn |
 |
Bước thứ tư(4): - Thêm vào phần thịt gà 1 quả trứng để tăng độ kết dính. Bạn có thể dùng thìa hoặc tay để nhồi tất cả nguyên liệu và gia vị đến khi thật quyện và mịn. |
 |
Bước thứ năm(5): - Viên thịt thành các phần nhỏ, tròn đều nhau. - Tiếp đó, bạn làm nóng lò và nướng thịt ở 73 độ C trong vòng từ 15-20 phút. Trong lúc nướng, bạn nhớ trở các viên thịt để chúng được chín đều. Nếu không có lò thì bạn bỏ thịt vào rán nhé! |
 |
Bước thứ sáu(6): - Trong lúc chờ thịt chín thì bạn nấu sôi dầu olive trong chảo và cho gừng, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm để làm sốt. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Cho bột cà ri Thái đỏ vào chảo. |
 |
Bước thứ tám(8): - Thêm nước cốt dừa và khuấy tan, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ liu riu. |
 |
Bước thứ chín(9): - Sau cùng, bạn cho ớt khô xay nhỏ, chanh, tương ớt và ngò băm nhuyễn vào nồi sốt và khuấy nhẹ tay. |
Từng viên thịt nướng thơm lừng, quyện chút sốt cari Thái cay cay, béo béo vô cùng hấp dẫn.
Món này mà ăn chung với cơm nóng hay bánh mì trong những ngày trời lành lạnh là hợp nhất luôn đấy.
Nguồn: Tasty Kitchen
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
