Chẳng có gì hợp với mùa Thu bằng một miếng bánh mát lịm, thơm ngậy như thế này. Đặc biệt đây cũng là bánh không cần dùng lò nướng. Cùng vào bếp học làm bánh theo công thức của chị Phan Anh (Esheep) nhé!
Nguyên liệu
+ 2 gói bánh Oreo
+ 80 gram bơ chảy
+ 3 gói cà phê hòa tan + 100ml nước sôi.
+ 400 gram cream cheese để nhiệt độ phòng cho thật mềm
+ 250 gram whipping cream
+ 4 lá gelatin (loại 5g/lá)
+ 160 gram đường icing
Trang trí
+ 2 tbsp bột cacao và một chút nước sôi
Dụng cụ
+ 1 khuôn tròn đế rời 20cm và 1tờ mica trong cắt ra, lót vào thành khuôn.
Cách làm
Đế bánh
- Bánh Oreo bỏ phần kem, dùng chày cán nhuyễn thành bột, trộn thật đều với bơ đã đun chảy.
- Nén chặt hỗn hợp vào khuôn đã lót mica trong.
- Bỏ vào ngăn đá trong lúc làm thân bánh.
Thân bánh
- Bước thứ nhất(1): Hòa tan cà phê với nước sôi.
- Bước thứ hai(2): Cho khoảng 50ml whipping cream, đường và khoảng 30ml cà phê vào cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn. (Hỗn hợp A)
- Bước thứ ba(3): Lau sạch que đánh, đánh thật bông 200 gram whipping cream còn lại (Hỗn hợp B)
- Bước 4: Gelatin ngâm nước cho mềm, vớt ra cho vào lò vi sóng quay chảy. Đổ từ từ phần cà phê còn lại vào gelatin, khuấy đều. (Hỗn hợp C)
- Bước 5: trộn thật đều hỗn hợp (A) với (B) rồi tiếp tục trộn với hỗn hợp (C). Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh, dàn đều.
Trang trí
- Hòa 2 tbsp bột cacao với một chút nước sôi sao cho được hỗn hợp sền sệt chảy được thành dòng chậm, trộn cùng một thìa to whipping cream cho đều rồi cho vào túi bắt kem, phun xoắn ốc trên mặt bánh từ trong ra ngoài rồi dùng tăm vẽ từ tâm ra thành hình như một ly Cappucino.
- Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng. Lấy ra rút khuôn, bóc lớp mica rồi bảo quản ở ngăn mát.
Trước khi ăn bạn lấy ra trang trí với bột ca cao nếu thích nhé!
Bạn tham khảo bảng quy đổi định lượng trong nấu ăn, làm bánh!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com) 