(Hình ảnh từ trang Facebook cá nhân của Elly Trần) (Hình ảnh từ trang Facebook cá nhân của Elly Trần) Để làm món sườn chiên sả ớt Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: - 500 gram sườn non - 5 cây sả - 3 nhánh tỏi to - 1-2 trái ớt tùy khẩu vị - Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên Sườn rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 2 muỗng cafe hạt nêm, chút tiêu và 2 muỗng cafe nước mắm ngon trong khoảng 20 phút. Sả cắt gốc, xắt lát mỏng. Tỏi, ớt bằm nhỏ. Làm nóng 3 muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Đến khi sườn chín vàng thì lấy ra đĩa, để riêng. Phần dầu chiên còn lại trong chảo, bạn lọc qua giấy lọc dầu ra một bát riêng. Sau đó rửa thật sạch chảo, tiếp tục làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu chiên đã lọc rồi cho tỏi, sả và ớt vào xào thơm. Xào sả và tỏi với lửa vừa, đến khi phần sả và tỏi ở mép chảo bắt đầu chuyển màu vàng. Thì bạn trút sườn vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo sườn đến khi bạn thấy các sợi sả chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt lửa, lấy sườn chiên sả ớt ra đĩa. Sườn chiên sả ớt thơm phức mùi sả, cay cay vị ớt, dùng làm món nhậu thì thật ngon mà để ăn cơm cũng thật tuyệt. Với món sườn chiên sả ớt làm theo cách này, bí quyết nằm ở khâu chiên sườn. Bạn cần chiên sườn ở lửa vừa và không chiên quá lâu bởi sẽ làm sườn bị khô cứng ăn mất ngon. Chiên vừa tới giúp món sườn có màu vàng đẹp mắt mà lại mềm, róc rất dễ ăn. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
