• Cách làm thịt heo quay chay ngon đậm đà y như món mặn
• Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon ăn miếng nào ghiền miếng đó
• Bí kíp nấu bún thịt bò xào ngon thơm khó cưỡng

Nguyên liệu nấu bún riêu ngon (khẩu phần đủ cho 3 người ăn):

• 3 lạng cua đồng tươi
• 3 lạng sườn non (không thích thì không cần nha)
• 2 trái me chua
• 4 trái cà chua
• Một ít rau răm, hành lá
• 1 kg bún tươi
• Hoa chuối và các loại rau ăn kèm (tùy thích)
• Ớt băm thật nhỏ
• Đậu hũ chiên
• Gia vị gồm: bột ngọt, bột nêm, dầu chiên, mắm tôm

Cách nấu bún riêu cua ngon không tanh:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt cua

• Cua đồng chọn mua con vừa phải, còn sống. Cua mang về làm sạch, dùng tăm khều gạch để riêng.
• Phần thịt cua xay nhuyễn với một chút muối rồi đổ ra tô, cho vào một xíu nước lọc lấy nước cốt cua.
• Cho nước cua vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu liu riu, dùng đũa khuấy đều đến khi cua đóng thành tảng thì dùng muôi hớt ra, để riêng ra đĩa.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nguyên liệu khác

• Rau răm và các loại rau ăn kèm khác nhặt rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo. Riêng rau răm xắt nhỏ.
• Hành lá cũng rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phần đầu trắng thì chẻ đôi.
• Chanh thái miếng nhỏ, bỏ hạt.
• Hoa chuối xắt mỏng, ngâm vào nước muối cho ra nhựa, rửa thật sạch rồi vớt ra rổ.
• Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ núm rồi thái múi cau.
• Me xanh cạo vỏ.
• Sườn non rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn.

Bước thứ ba(3): Nấu bún riêu cua

• Cho một ít dầu chiên vào nồi. Dầu nóng thả đầu hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín.
• Cà chua chín mềm, ra màu đẹp thì cho phần gạch cua vào xào chín.
• Đổ một lượng nước vừa đủ vào (lấy nước nấu riêu lúc nãy, nếu ít thì cho thêm), thả sườn non vô, ninh cho ra nước ngọt.

• Nước sôi thả 2 trái me chua vào, me chín vớt ra dầm lấy nước cốt, cho nước cốt vào lại nồi, bỏ phần xác đi.
• nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thả đậu hũ chiên vào. tắt lửa.
• Sắp bún ra tô, cho phần riêu cua lên mặt trên, rắc hành lá rau răm rồi chan nước riêu xâm xấp mặt bún. Các loại rau có thể trụng sơ trước khi ăn hoặc ăn sống tùy thích. Vắt chanh, nêm thêm chút mắm tôm, ớt bằm, trộn thật đều và thưởng thức.

Đây là cách nấu bún riêu có thể nói là giản đơn nhất Vịnh Bắc bộ, siêu dễ và nhanh. Chỉ cần khoảng 1 tiếng để nấu bạn sẽ cho ra thành phần ngon vô đối. Dù vậy, muốn thời gian thong thả bạn nên chọn ngày cuối tuần để thực hiện, khỏi phải cập rập. Mong bạn chế biến thành công món bún riêu cua ngon miễn chê này!