bữa ăn mùa hè chỉ cần rất giản dị canh chua, cà pháo, nhưng “vét hết nồi cơm”. Cùng amthuchanoi học cách học muối cà nén đưa cơm ngày hè nhé.
Học cách muối cà nén đưa cơm ngày hè

bữa ăn mùa hè chỉ cần rất giản dị canh chua, cà pháo, nhưng “vét hết nồi cơm”. Cùng amthuchanoi học cách học muối cà nén đưa cơm ngày hè nhé.


Cách muối cà nén – Nguyên liệu gồm có:
– Cà pháo: 300gr
– Riềng: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Tỏi: 1 củ
– Muối, giấm, dụng cụ muối cà
– Bình thủy tinh/âu sành khô sạch (đã tráng nước nóng)
 
Cách muối cà nén – Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Phơi cà dưới trời nắng to tầm hơn nửa ngày. Cà hơi héo khi muối sẽ bớt nhựa và giòn hơn so với thông thường.

Bước thứ hai(2): Dùng dao cắt bỏ cuống của quả cà, tránh cắt vào phần thịt quả, để cà sau khi muối vẫn giòn. Cắt được quả nào thì ném quả đó vào chậu nước muối loãng ngay để cà trắng, không thâm đen.


Dùng chậu nước muối đó để rửa cà. Sau đó, ngâm cà tầm 2 -3 tiếng trong một chậu nước muối loãng khác.

Bước thứ ba(3): Riềng thái chỉ hoặc xắt mỏng, tỏi đập dập hoặc xoay nhuyễn tùy ý.

Bước thứ tư(4): Đun sôi 2 muỗng ăn cơm đầy muối với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa lại lần nữa, sau đó lấy ½ (một phần hai) chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo bớt nước.

Bước thứ năm(5): Xếp tỏi, riềng và cà vào lọ theo kiểu đan xen:  ½ (một phần hai) tỏi và riềng ở đáy lọ, cho hết chỗ cà vào lọ sau cùng thì rải một lớp riềng, tỏi còn lại lên trên cùng (rải đều đủ để che hết cà). Cho thêm ớt nếu thích ăn cay.

Đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào lọ, đậy lắp lọ cho kín rồi để lọ cà ở nơi thoáng mát. Lưu ý, nước muối phải ngập mặt cà, nếu không cà sẽ bị đen.


Nếu bạn không có hộp dụng cụ muối dưa cà chuyên dụng hoặc không đủ riềng che hết mặt cà, cách tốt nhất là dùng một túi bóng sạch, có chứa nước đặt lên trên mặt lớp riềng trên cùng để nhấn cà xuống.

Ngoài ra cách muối cà nén hiện nay còn được biến tấu thêm một chút để tạo mùi thơm bằng cách cho thêm lõi dứa hoặc một ít mía chẻ nhỏ vào hũ cà.
Thông thường có thể dùng ngay sau 2 ngày hoặc sớm hơn nếu bạn cho thêm vào một thìa giấm trắng. Khi cà đã chín có thể ăn thì cho vào tủ lạnh để tránh chua quá nhanh.


Cách muối cà nén không quá khó nhưng đòi hỏi quen tay và tỉ mỉ trong từng bước rửa cà, cắt cuống và xếp cà vào hũ. Amthuchanoi Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

chè nhãn hạt sen Khóm mít ca hoi nuong mat ong cá nấu bầu côt let Đặt xốt cà xhua 56 Nóng quán bún tôm bánh Dồi gà om bún Món giò mực chiên giải độc cơ thể rong biển quế bánh kem trà xanh thit bo cuon hanh dum ca hoi nuong la thyme sườn rim mắm lÃ Æ thát thịt cừu nướng nước ngọt bánh trung thu khoai lang lap xưong giò sống bọc trứng cút thit bo xao kho qua chị em trứng cút bọc thịt món chè Banh duc mam ca hoi nuong cheese cốm chiên am món ngon mùa hè nhồi thịt cha trung ngon nấu canh kim chi đậu hũ so tay nau an ga kho trung cuon thit xao chay Cà ri CHÃƒË cách làm chả tôm cá ca hoi ngon mứt củ gừng pha chế lg vietnam cá lóc nướng riền ca hoi luc lac cach lam banh bong lan man cach nau canh nam dong co Bo kho bồi dưa bở sốt hải sản trung truc nau rau cai khoai tu Ăn Sáng tự làm kem miếng dừa su hao xao long Bông cải xào thịt bò kem chuối dừa ca hoi kho to mon bap bo ngon Butter Mẹo nhỏ Mắm ruốc bột mỳ trái cây lắc tom xao ngon ca hoi kho tieu chè đài loan xoi hat sen cơm chiên hải sản nhồi ống tre não Cach nâu chao thit com rang se Giáng nướng gà tẩm chao công thức kem miếng dừa xổi giam can tự làm tương ớt tại nhà bánh mì hành trung ca cach lam rau cau ngon canh tép chén nhựa Hạ Cach làm banh tieu trung hap van tết thịt ga cháo ngao hoanh thanh cuon ca hoi lam banh bo nuong tắc tương hột xào chay bánh mì cuộn chuối chiên cach uop thit heo thit ga xao Giúp hoa tươi trang tuong cà chua thực phẩm màu tím bia trung ran Chả cá Hướng dẫn tỉa dưa hấu thành giỏ hoa bánh mì sushi lẩu bắp bò luộc ngũ vị ca dieu hong hap nau nẩu lam ruoc gà xò đậu phộng nau xoi món ăn vặt làm nhanh trang trí món ăn trẻ miền Giò thủ ngâm tai heo thịt gà sốt cay