Từng miếng thịt xá xíu mềm ẩm, đậm đà sốt sẽ làm bạn "phát điên" khi nhìn. Đặc biệt, món thịt này ăn với cao lầu nữa là ngon miễn bàn luôn!
Học cách làm thịt xá xíu chính hiệu miền Trung ăn với gì cũng ngon

Nguyễn Hữu Xuân

Sinh ra và lớn lên ở Hội An, đồ ăn Hội An là thứ không thể thiếu với Mót. Đó không chỉ là những món ăn ngon mà đó còn là những giá trị truyền thống cần được lưu giữ và lan truyền.

Ai mà đã từng đến Hội An và ăn thử các món đặc sản ở đây thì hẳn sẽ ấn tượng với thịt xá xíu. Thịt xá xíu được ăn với cao lầu, với bánh mì, với cơm... Thịt thường rất mỏng, thấm sốt đậm đà mà bên trong lại mềm ẩm vô cùng hấp dẫn.

Bây giờ ta hãy xem cách làm món thịt xá xíu được chia sẻ bởi một người bạn ở Hội An nhé!

Nguyên liệu làm thịt xá xíu:

- 300 gram thịt ba chỉ

- 1 gói bột ngũ vị hương

- 5 tép tỏi

- 25ml xì dầu

- 30 gram đường, 5 gram tiêu

Cách làm thịt xá xíu như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn ướp thịt với ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, xì dầu và tỏi. Sự khác biệt trong cách làm thịt xá xíu ở đây khiến cho món ăn này có 1 ưu điểm là không phải ướp quá lâu. Chỉ cần ướp khoảng 20' là có thể thực hiện bước tiếp theo rồi.

Bước thứ hai(2):

- bỏ thịt vào chảo dầu nóng rán sơ cho vàng các mặt trong khoảng 5'.

Bước thứ ba(3):

- Cho thêm ½ (một phần hai) bát nước sôi vào phần gia vị ướp thịt. Sau đó, bạn đổ nước ướp vào với thịt đang rán.

Bước thứ tư(4):

- Đun trong 20-30', đến khi thịt chuyển màu nâu đậm và sốt sánh đặc lại. Chính bước này sẽ giúp cho thịt thấm đậm gia vị, chín mềm mà không bị khô đấy!

Bước thứ năm(5):

- Sau đó, bạn lấy thịt ra, để cho nguội bớt rồi xắt thịt thành lát mỏng.

Bước thứ sáu(6):

- Khi ăn, bạn nhớ rưới thêm phần sốt còn lại sau khi rán lên miếng thịt cho đậm đà hơn nhé!

Giờ mà có tô cao lầu, thêm mấy miếng thịt xá xíu ăn cùng nữa thì ngon mê mệt luôn!

Học lỏm cách làm thịt xá xíu mềm thơm nức tiếng của Hội An - Ảnh 10.

 Chỉ nhìn phần sốt óng ánh lên thôi là đã thích mắt rồi!

Học lỏm cách làm thịt xá xíu mềm thơm nức tiếng của Hội An - Ảnh 11.

 Từng miếng thịt vừa mềm vừa đậm đà sốt nữa, ăn vào là mê ngay mất thôi!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu nướng hướng dẫn nấu ăn đồ ăn việt thịt heo xem là đói

ghẹ rang sốt dầu hào Thơm ngon ghẹ rang cách nấu canh tép rang rau củ hat dau nanh cach nau tom quýt đồ nhắm khoái khẩu canh mat mua he rang muối pudding chuối vị sô cô la làm bánh tráng trộn thịt bò khô sợi Cẩn thận với độc tố của khoai làm chè bơ cách bổ cam lau vit om sau nhan canh suon ninh hat sen ngon bún măng Rau qua xao cach lam chè trôi nước bông lan pho mát Các món gỏi chuá bánh phô mai bánh bông lan món Nhật món bánh bông lan pho mát com chien trung hinh tim banh bong lan pho mai banh bong lan pho mai ngon không gian đẹp tom nuong bo canh nấm bào ngư bí ngô chè bí đỏ Óc xao đồ ăn quái chiêu bún rau cần cách làm gà rán chao ca hoi khoai tay mon an viet nam cháo nam công thức bánh mì sandwich kẹp bắp ca hoi sot yogurt ngon thuá µ cách làm chân giò quay thịt heo muối nấm khói lửa tương ớt mon chay sườn heo chiên tỏi Khéo Tay bành mí mocktail trai cay bánh nếp nhân sầu riêng cà basa Trang trí món ăn bánh bông lan phô mai trứng muối lợi ích bắp tiêu hóa bảo vệ tim nhìn nhấm bánh đô rê mon dau hu cuon com ngon công thức thạch kiwi cach lam mon I Love You thịt vịt rang Cách làm miến dau bap mùi muoi tom Rau Muồng shushi đường phố sài gòn che hat sen gà nướng mè bằng nồi cơm điện Sà Štrứng chiên củ cải khô sinh to thom cupcake hokkaido Canh gÃƒÆ cach lam banh kem công thức bánh cupcake kiểu nhật vit nau sau thịt heo ngâm măm cơm công thức bánh cupcake gà ta cach uop thit nuong ngon chim cut cuon la moc mat món canh tốt cho nam giới Tấm kim chi sen thịt chó hấp xôi thịt lợn nướng riềng mẻ khoai môn chiên gà nấu bún sả Trá salad đậu phộng cÃƒÆ thu cháo cò thịt ba chỉ kho trứng cách nấu chè chuối cach lam chan ga ngam mam cã thu NHO lam gia cay khung ảnh cà há p thit ga ham quên cupcake chanh cupcake cacao cupcake vị ca cao công thức bánh cupcake kem Canh thịt bò nướng bánh cupcake cacao Ăn vặt áp chảo cupcake oreo công thức bánh cupcake oreo Ảnh cà loc hap bau