Món thịt bò khô xé sợi là món ăn chơi quá ngon, miếng thịt bò đậm đà hương vị hấp dẫn còn là món nhậu ngon “lai rai” ngon khó cưỡng của các quý ông.
Học cách làm thịt bò khô cực chất

1. Cách làm thịt bò khô xé sợi

Giờ thì ngày lễ tết bạn cũng không cần phải đi kiếm thịt bò khô ngon để mua nữa nhé, có thể tự tay làm món mình yêu thích, vừa ngon, rẻ lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

thit bo kho xe soi (9)

Nguyên liệu gồm có:

  •  Thịt bò thăn: 500gr
  •  Sả: 4 củ
  •  Tỏi: 1 củ
  •  Đường: 2 muỗng ăn cơm
  •  Bột ngũ vị hương: 1 túi (khoảng 6-7gr)
  •  Ớt bột hoặc ớt tươi (tùy sở thích, nếu các bạn thích ăn cay thì nên dùng khoảng 5 quả ớt/ 500gr)
  •  Dầu hào: 3 muỗng ăn cơm
  •  Muối : 1 thìa

Bước thứ nhất(1):

- Thịt bò sau khi rửa thật sạch, để ráo nước thì bạn đem thái thành những miếng mỉng khoảng 3-4mm theo dọc thớ, bản to.

thit bo kho xe soi (2)

- Tỏi, ớt, sả ăm nhuyễn.

thit bo kho xe soi (3)

Bước thứ hai(2):

- Thịt bò cho vào ướp cùng với tất cả gia vị: tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng đường, 1 túi bột ngũ vị hương, ớt bột, 3 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối. Sau đó bạn trộn thật đều để thịt thấm gia vị và đem để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng. (Bước này nếu thích ăn cay nhiều, bạn có thể cho nhiều ớt hơn).

 thit bo kho xe soi (4)

Bước thứ ba(3):

- Thịt ướp đủ 8 tiếng, bạn lấy ra và cho thịt cùng nước ướp tiết ra từ thịt vào nồi đun nhỏ lửa, đậy kín vung. Đun khoảng 20 phút, cho đến khi bạn thấy nước cạn thì tắt lửa. Trong quá trình đun nhớ hớt bọt thường xuyên và nếm thử thịt xem gia vị đãm vừa chưa, néu chưa thì bạn nêm thêm gia vị.

thit bo kho xe soi (5)

- Thịt chín, bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng chày hoặc sống dao dần cho mềm, rồi bạn xé thành sợi (cũng có thể để nguyên bản nếu bạn thích).

thit bo kho xe soi (6)

Bước thứ tư(4):

- Xé xong, bạn bỏ thịt vào khay và đem nướng, sấy ở 110 độ C, cứ mỗi 10 phút thì bạn lại đảo đều một lần đến khi nào đạt được độ khô như ý bạn muốn.

- Nếu như bạn không có lò nướng, đừng lo lắng vì bạn vẫn có thể chọ thịt bò vào chảo và đảo trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt khô lại là được.

thit bo kho xe soi (7)

- Vậy là bạn đã có món bò khô xé sợi ngon tuyệt rồi đó.

thit bo kho xe soi (8)

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bò khô xé sợi!

2. Cách làm thịt bò khô miếng

Miếng thịt bò được tẩm ướp hương vị thơm ngon đậm đà với cách làm giản đơn, bạn có thể làm để dành “lai rai” đấy!

cach lam thit bo kho (10)

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt bò: 1 kilogram
  •  Sả: 8 nhánh
  •  Tỏi: 1 củ
  •  Ớt bột: 5gr
  •  Gia vị: 15gr
  •  Dầu hào: 15gr
  •  Tương ớt (loại có vị ngọt): 1 muỗng ăn phở
  •  Ngũ vị hương: ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê
  •  Hạt tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
  •  Màu điều nếu muốn thịt bò có màu đỏ

Bước thứ nhất(1):

- Để thịt bò khô có những thớ thịt đẹp mắt, thì khi chọn mua thịt bạn nên chọn phần co nhiều nạc, ít gân xơ như thịt thăn, mông. Nhưng thịt mông sẽ khô hơn thịt thăn, còn thịt thăn thì giá lại mắc. Giải pháp là bạn nên chọn mua phần thịt phía đầu miếng thăn, khi cắt sẽ có thớ thịt đẹp mà vẫn đảm bảo thịt ngọt và mềm. Một lưu ý nhỏ là bạn nhớ thái thịt to bản theo chiều dọc, để thịt sẽ không bị vụn sau khi làm xong.

cach lam thit bo kho (2)

Bước thứ hai(2):

- Sả, tỏi xay nhuyễn hay băm thật nhỏ đều được.

cach lam thit bo kho (3)

- Bạn đem trộn hỗn hợp gia vị gồm sả, tỏi, hạt tiêu, tương ớt, ngũ vị, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương theo liều lượng trên phần công thức.

cach lam thit bo kho (4)

Bước thứ ba(3):

- Cho hỗn hợp gia vị trên vào trộn thật đều với thịt bò, xát thật đều trên miếng thịt.

 cach lam thit bo kho (5)

- Sau đó bạn bọc kín khay đựng thịt lại và để trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng cho thịt thấm gia vị.

 cach lam thit bo kho (6)

Bước thứ tư(4):

- Sau khi thịt ướp xong, bạn mang ra đun nhỏ lửa, khi bạn thấy thịt bắt đầu tiết nước thì chuyển qua đun thit trên lửa to cho đến khi nước cạn sền sệt. Lúc này bạn vớt thịt bò ra, để cho ráo nước. Nếm thử thịt để gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng.

 cach lam thit bo kho (7)

- Tiếp theo bạn dùng chày để đập thịt mềm và thành những miếng mỏng, hoặc bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt để đập, khi đập nhớ tránh cho thịt bị nát, rồi đem tẩm thịt vào chỗ nước thịt vừa đun lúc trước.

cach lam thit bo kho (8)

Bước thứ năm(5):

- Đem xếp những miểng thịt lên khay và sấy thịt ở 100 độ C, bật kèm quạt gió khoảng 1 tiếng cho thịt khô lại.

- Với cách làm này thì không sử dụng đường, vị ngọt từ tương ớt bán sẵn. Tuy nhiên nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm đường vào.

 cach lam thit bo kho (9)

- 1 kg thịt được khoảng 0,5 bò khô, quá ngon và đảm bảo chất lương vệ sinh. Bỏ trong hộp hoặc lọ có nắp kín, để ăn dần.

cach lam thit bo kho (10)

Thịt bò khô là món ngon mỗi ngày mà bạn có thể cùng gia đình nhâm nhi trong lúc chuyện trò hay xem phim, đây cũng là món nhậu tuyệt vời mà ông xã chắc chắc sẽ thích lắm đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm được món bò khô ngon tuyệt vời như mình thích.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò khô miếng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mochi trÃƒÆ xanh Tứ món bung ẩu mang chua váy cũ khổ qua xào Cách phân biệt thịt trâu Muc xào Cách làm lươn mousse trai cay socola ngam sau ngon nâu ăn ngon nấu la gu Mut dua cá rô kho cà chua món cà cach lam thit vien sinh tố đu đủ 5 phút làm sinh tố đu Nấm kim châm Bot benh ung thu vu công thức thạch đậu đỏ chữa cúm không dùng thuốc nước muối canh hẹ nấu tôm và đậu phụ lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây món cá ngừ kho thơm ngũ vị làm cơm trộn bánh flan BANH BONG LAN Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca xương lợn hầm Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi ngon bánh mỳ ruốc món cá ngon Quà vặt phố Chân Cầm Ca kho cách làm măng muối chua bánh nếp trứng vịt muối Món Kho chay Qua bi banh cupcake tra xanh thom ngon thạch Sườn ram phụ Thổi hương mùa hè cho nhà điệu đà salad bong atiso ngon Thời trang trẻ bua com chieu Thực đơn hàng ngày banh banh suon ngon Ai Món Chính món canh Thanh Hoà bò nướng khoai Thịt băm Trót bắp bò xào đỗ sốt dầu hào tron goi Thanh nhẹ đậm đà là gỏi thốt nốt ôc cẠt bắp 2013 Trà cafe cách chọn miến dong bánh pound vị cam Trào lưu ẩm thực mùa hè của người salad ngon ngon kẹo hình bọ dừa món canh có tác dụng cho sức khỏe nam Trổ tài làm miê n trô n Ha n Quô c bắp bò nấu trái cây công thức thịt heo nướng ngũ vị Trứng cá hồi Trứng dừa com nam ca ngu ngon đá me chua Tuyệt chiêu rang cơm ngon cho bữa cơm đi biển Đậu phộng Xè o cach nau che nhan Thịt hấp hướng dẫn làm chè kho thach xoai pho mai món canh chua Xì dầu cach lam banh he ngon nem chua tu thit bo Xao lang pasta thịt gà Sửa chua cong thuc lam banh bong lan bang noi am thuc nam bo rau củ hấp cá lóc Chocolate Truffle Cupcake pho mà t bài trí cây cảnh Phù cách nấu chè đậu món canh măng chua bày mâm ngũ quả Bánh Kem tra xanh cánh gà sốt cay lam banh trung thu khoai mon bánh bông lan cà phê soup lê cháo canh cải thảo nấu thịt lợn bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc cách nấu pha lấu món cháo lươn nghệ an bánh cuốn tráng chảo mì xào BÃƒÆ nh pancake gỏi chân gà nấu trái cây Dá u ẩm thực Sài thành ca loc hap bau đậu hũ chiên sả ớt