Nếu bạn là "tín đồ" của các món ăn từ bánh phở thì không thể bỏ qua món phở chiên phồng thơm ngon nức tiếng. Trước đó, mỗi lần ăn món này, bạn lại phải cất công ra ngoài hàng thì giờ đây, với công thức do bếp Emdep cung cấp, bạn có thể tự tay trổ tài cho gia đình và thấy món ăn "tủ" này dễ làm hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm món phở chiên phồng:
+ Bánh phở: 500g
+ Thịt bò: 200g
+ Rau cải: 1 bó
+ Cà rốt: 1 củ
+ Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu chiên
Cách chế biến món phở chiên phồng:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò ướp cùng chút bột canh, dầu chiên, trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó xem xào sơ qua.
Bước thứ hai(2): Lấy 1 tệp bánh phở dày tầm 1cm, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn. Lưu ý nên dùng kéo cắt bánh phở để mép bánh không bị rách.
Bước thứ tư(4): Rau cải nhặt gốc, rửa thật sạch, cắt đôi. Cà rốt nạo vỏ, rửa thật sạch, xắt miếng mỏng.
Bước thứ năm(5): Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào và xào lần lượt từ cà rốt đến rau cải và cuối cùng đổ thịt bò đã xào sơ qua vào, thêm chút hạt nêm cho vừa ăn. Chú ý bước này nên xào to lửa, đảo đều tay để thịt bò chín mà không dai.
Bước thứ sáu(6): Dùng nồi nhỏ sâu lòng để chiên bánh phở. Đổ dầu ngập ½ (một phần hai) nồi, chờ dầu sôi và thả những miếng bánh phở đã cắt vào. Lưu ý chỉ nên thả 3-4 miếng vào một lúc để tránh bánh bị dính vào nhau. Khi bánh chín vàng cả hai mặt bạn để ráo dầu rồi bày ra đĩa.
Bước thứ bảy(7): Đổ thịt bò xào rau cải, cà rốt lên trên lớp bánh phở vừa chiên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món phở chiên phồng thơm ngon nức mũi rồi đó!
Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian là bạn đã làm được món phở chiên phồng ngon không kém ngoài hàng. Những miếng bánh phở được chiên phồng căng, giòn dai bên ngoài, nhưng vẫn mềm bên trong, thêm chút thịt bò thơm ngọt và vài cọng rau cải xanh mát, bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra để có bữa ăn ngon miệng cho gia đình thật sự đáng giá.
Chúc các bạn thành công với món phở chiên phồng theo công thức từ bếp Emdep nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
