Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn phết 1 lớp bơ lên bát sứ ramekin, sau đó rắc vào một ít phô mai Parmesan bào vụn rồi lắc cho phô mai bám đều lên mặt trong bát.

Bước thứ hai(2):

- Đập trứng vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Bước thứ ba(3):

- Bạn bào thật vụn phô mai rồi cho vào bát.

Bước thứ năm(5):

- Cho hỗn hợp bechamel ra tô lớn. Để cho hỗn hợp nguội bớt, còn âm ấm là được. Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, sau đó trộn thật đều.

Bước thứ sáu(6):

- Thêm phô mai vào hỗn hợp bechamel và lòng đỏ trứng. Bạn nếm nêm thêm với gia vị sao cho vừa miệng nhé!

Souffle phô mai thực ra là món mặn nên bạn có thể thêm ít muối, tiêu và một ít bột ớt cayenne tuỳ sở thích đấy!

Bước thứ bảy(7):

- Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.

Bước thứ tám(8):

- Bạn trộn dần dần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bechamel..

Bước thứ chín(9):

- Lưu ý trong lúc trộn, thao tác không được quá mạnh. Bạn trộn sao cho lòng trắng trứng hoà đều vào hỗn hợp, vẫn còn nổi một ít cợn nhỏ cũng được.

Bước thứ nhất(1)0:

- Cho hỗn hợp ra bát sứ đã chuẩn bị sẵn từ đầu. Nếu thích chia nhỏ, bạn cho hỗn hợp ra nhiều bát sứ nhỏ nhé!

Bước thứ nhất(1)1:

- Đặt bát sứ thẳng xuống thành lò nướng rồi nướng ở 250 độ C trong 3’. Sau đó, bạn không mở lò, tiếp tục vặn nhỏ nhiệt độ xuống còn 205 độ C rồi nướng trong 20’.