1/ Cơm rượu nếp miền nam
Cơm rượu nếp miền nam
Nguyên liệu làm cơm rượu nếp
- 1 kg gạo nếp ngon
- 3 quả men rượu
- Nồi gốm
- Túi khóa zip loại to
Hướng dẫn làm cơm rượu nếp
Bước thứ nhất(1): Các bạn vo sạch gạo nếp rồi để ráo
Bước thứ hai(2): Cho gạo nếp lên đồ xôi hoặc nấu như cơm tẻ.
Bước thứ ba(3): Xới cơm ra mâm rộng, san mỏng cho nhanh nguội.
Bước thứ tư(4): Gạt bỏ hết vỏ trấu ở bánh men bằng cách cọ xát chúng với nhau, sau đó giã nhỏ men.
Bước thứ năm(5): Rây một nửa lên mặt trên của mâm cơm còn ấm. Sau đó lật mặt còn lại, rây tiếp sau đó mới trộn. (Làm như vậy vì cơm nếp rất dính, khó trộn thật đều được men)
Bước thứ sáu(6): Viên cơm lại thành các viên nhỏ.
Bước thứ bảy(7): Túi zip cắt thủng vài mắt ở đáy, cho cơm đã viên vào.
Bước thứ tám(8): Cho túi cơm vào nồi gốm, trong nồi có đặt phên tre để khi ủ chín, nước từ đáy túi cơm sẽ nhỏ xuống, không làm cơm bị cay.
Bước thứ chín(9): Cuối cùng bạn chỉ cần chờ từ 3-5 ngày cơm rươu nếp sẽ hoàn thành. Khi đó, cơm có vị thơm nồng mùi hương nếp, sờ cơm thấy mềm, ngấu, trong hũ có một chút nước từ cơm là bạn đã thành công rồi.
– Lưu ý khi bạn tiến hành làm cơm rượu nếp, bạn cần Lưu ý:
Loại gạo thường dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng.
Khi cơm xới ra mâm phải dàn đều, giúp việc trộn men được đều hơn.
Khi chọn men làm cơm hay làm rượu các bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn (uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc…
Cơm rươu nếp là món ăn quá ngon, có nhiều công dụng tuyệt vời, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên cũng không nên lạm dụng món ăn này dùng thay bữa sáng, không nên ăn khi đói và không ăn quá nhiều sẽ bị say, cảm thấy bụng cồn cào khó chịu….
Tìm kiếm: rượu nếp, rượu nếp ngon, cơm rượu nếp, cách làm rượu nếp, món ngon ngày tết, cơm rượu nếp miền nam, cơm rượu nếp miền bắc, cơm rượu nếp miền trung
Nguồn: Học cách làm cơm rượu nếp 3 miền giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, chống ngán ngày tết
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
