Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sau:
- 450 gram tôm loại to
- 5-6 nhánh hành lá
- 1 mẩu gừng khoảng 3cm, bào vụn
- 200 gram củ năng, thái hạt lựu nhỏ
- 1 muỗng canh dầu vừng
- Khoảng 40 vỏ hoành thánh
Bước thứ nhất(1):
Hành lá nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng tôm.
Bước thứ ba(3):
Tôm xắt hạt lựu, trộn thật đều với hành lá, dầu vừng, gừng và củ năng.
Bước thứ tư(4):
Bây giờ tới công đoạn gói hoành thánh.
Bạn trải vỏ hoành thánh ra thớt, cho nhân tôm vào giữa như thế này nhé.
Lưu ý là bạn cần nhúng tay vào nước rồi bôi viền vỏ hoành thánh; nước sẽ có tác dụng như một loại "keo dán" giúp vỏ hoành thánh dính chắc với nhau khi bạn gập lại.
Gập đôi vỏ hoành thánh tạo thành hình tam giác như thế này.
Dùng tay miết phần vỏ hoành thánh đã bôi nước ở mép.
Bước thứ năm(5):
Gập 2 đầu của hình tam giác lại, nhúng tay vào nước và lại "dán" 2 đầu lại cho chắc là xong.
Sau khi gói xong hoành thánh, bạn cho vào chảo chiên ngập dầu tới khi hoành thánh có màu vàng nâu đều, đẹp là được.
Nếu sợ dầu mỡ bạn có thể vớt hoành thánh ra giấy thấm dầu trước khi ăn, còn nếu không thì cho ra đĩa dùng nóng quá ngon đấy!
Cách giản đơn nhất để thưởng thức hoành thánh là chấm với tương ớt. Ngoài ra để đổi vị bạn cũng có thể pha nước chấm theo công thức: 4 thìa canh tương đậu nành + 2-3 muỗng canh dấm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng bào; tất cả trộn thật đều là xong.
Bạn có thể gói hoành thánh theo hướng dẫn ở trên hoặc gói kiểu khum khum như thế này cũng hay này:
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
