NGUYÊN LIỆU
- Lá hoành thánh 20 lá
- Đậu xanh cà vỏ hấp chín 80g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) 3 tai nhỏ
- Củ sắn bào mỏng vắt ráo 30g
- Thịt nạc dăm xay 30g
- Tôm tươi bóc vỏ 30g
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, tương cà, dầu chiên
- Xốt Mayonnaise
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt hạt lựu. Củ sắn cắt nhỏ. Tôm băm thật nhỏ.
– Trộn chung thịt, tôm, củ sắn, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu xanh, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m đường, 1/3m tiêu.
2. Cách thực hiện:
– Dùng lá hoành thánh gói nhân lại, túm một đầu cho dính.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng ½ (một phần hai) chảo, nấu sôi dầu, cho hoành thánh vào chiên vàng, vớt ra để thấm dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Chấm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
– Đậu xanh cần hấp chín hoặc nấu chín hơi khô để tạo độ khô ráo cho nhân.
– Chiên lửa vừa để nhân chín mà vỏ bánh không bị cứng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)