NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc vai: 150g
- Cà rốt: 20g
- Hoành thánh: 30 lá
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Hành lá, ngò rí, xà lách
- Tiêu, dầu chiên, tương xí muội
- Dầu mè, đường
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Hành lá phần đầu trắng băm thật nhỏ, lá hành cắt nhỏ. Cà rốt băm thật nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ, nêm vào 1 ít tiêu, trộn thật đều. Ngò rí cắt nhỏ. Xà lách rửa thật sạch, để ráo. Thịt nạc vai băm nhuyễn.
– Làm nhân hoành thánh: trộn thật đều thịt băm với đầu hành băm, hành lá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, 1m lòng trắng trứng, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m đường, 1/4m tiêu và 1 ít dầu mè, quết cho đều.
2. Cách thực hiện:
– Trải lá hoành thánh ra, cho 1m nhân lên, xếp 2 bên mép lại cho gọn. nấu nóng dầu, cho hoành thánh vào chiên vàng.
– Trộn xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1M tương xí muội và 1m ngò rí.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau xà lách và hoành thánh ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn.
– Có thể thay thịt heo bằng tôm hay cá thác lác tùy thích.
– Dầu nóng mới chiên hoành thánh, khi chiên giảm bớt lửa để món ăn được giòn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
