Cách làm heo sữa quay

– Sau khi mua được heo sữa ta đem rửa lại trong ngoài cho thật sạch rồi để riêng.

– Giã nhuyễn hành và tỏi rồi cho vào chút muối, đường, tiêu xay, Bột gọt (mì chính), húng lìu vào trộn thật đều thành một hỗn hợp, dùng hỗn hợp này xát vào bụng heo.

– Dùng chĩa nướng xâu heo vào và quay cho da vàng giòn.

– Bắc nồi lên bếp nấu sôi 2 lít nước cho nóng già rồi giội từ từ lên phần da heo.

– Lau khô nước bám trên heo bằng khăn sạch và giội lên mình heo nước mật ong đã pha loãng.

– chuẩn bị sẵn bếp than hoa rồi gác heo lên nước, vì phần bụng khó chín nên ta sẽ nướng bụng đầu tiên.

– Thấy bụng heo chín khoảng 80% thì bắt đầu nướng đến da, phần này phải cẩn thận khi nướng nếu không da dễ bị cháy, hoặc dai.

– Nách và đầu heo thường khó lên màu đẹp mắt nên khi đã nướng heo xong ta tiếp tục cho 2 phần này sát xuống gần lửa để nướng tiếp đến khi có màu vừa mắt.

Cách làm heo sữa quay thường dùng kèm với bánh bao, kiệu chua, dưa chuột và cả xôi phồng chiên, nếu chấm cùng muối tiêu thì sẽ càng tuyệt vời, đặc biệt, nếu muốn ăn cay thì có thể thêm ớt vào muối chấm nhé.