Khách sành điệu mỗi lần về miền Tây thường tìm đến các quán ăn để tận hưởng những đặc sản hương đồng cỏ nội như chuột đồng quay lu, rắn hầm
Heo rừng nướng sỏi - món ăn đồng nội đất phương Nam



Khách sành điệu mỗi lần về miền Tây thường tìm đến các quán ăn để tận hưởng những đặc sản hương đồng cỏ nội như chuột đồng quay lu, rắn hầm sả, ếch nướng muối ớt…; gần đây có thêm thịt heo nướng sỏi.

Gọi là heo rừng, nhưng chủ yếu được nuôi tại chỗ như heo nhà, chế biến thành nhiều món ngon như đút lò, nướng ống tre, nướng chao, hầm măng, hầm sả, xào lăn... Đặc biệt ấn tượng là heo rừng nướng sỏi.



Sỏi chuẩn bị sẵn nướng heo. Ảnh: Thiên Lộc.

Để làm món này, bàn ăn đặt một cái đĩa to được trang trí bằng nhiều loại rau củ quả, giữa đĩa có 3 hòn sỏi được nung nóng hừng hực như một lò lửa. Thịt heo rừng được cho vào dĩa, phủ kín các hòn sỏi. Sức nóng từ 3 hòn sỏi làm cho thịt săn lại, phát ra tiếng xèo xèo thật vui tai. Tiếp theo là khói cuộn lên nghi ngút, toát ra một mùi thơm ngạt ngào để thực khách bắt đầu thưởng thức.

Muốn làm món này, trước hết phải chọn thịt đùi heo rừng gồm nạc, da, đem xắt lát cho thật đều, xong ướp chung với tiêu, hành, tỏi, ớt, ngò, bột ngọt... cho thấm đều độ 15 phút. Sau đó đem thịt xào cho chín đều, nhắc xuống trước khi cho vào đĩa có sẵn mấy hòn sỏi vừa nấu nóng.



Thịt heo nướng bằng sỏi. Ảnh: Thiên Lộc.

Sau khi đổ toàn bộ thịt vào đĩa, thịt tiếp xúc với hơi nóng của sỏi tự nhiên sẽ trở nên mềm mại, thơm ngon, hương vị đậm đà, quyến rũ, vừa dai vừa mềm, ít có món nướng nào sánh kịp.

Món này đặc biệt dùng nhiều ớt xanh, vừa nồng vừa cay, giúp cho miếng thịt tăng thêm vị ngọt, thơm mùi phưng phức không lẫn lộn vào đâu được.

Thiên Lộc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Heo rừng nướng sỏi món ăn đồng nội đất phương Nam

Cách làm bánh bao cach nau canh ngao chua Những món chả giò nổi tiếng từ Bắc gung cach cam hoa trang tri cá chim nấu canh rau muống nấu cơm Cupcake thach trai cay бє p 膼岷璵 banh xeo kieu nga ngon Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản xôi gà nục Trà xanh nào có tác dụng giảm cân mi tron han quoc ngon Bánh pancake mon mien ngon cùi tai heo Donut banh nuong ngon canh đu đủ sống túi giấy Bột nêm Món Ngon bình hoa bánh quy hạnh nhân ca kho mit bun bap bo Giải Nhiệt găng cách làm chả khoai môn Kho ca tram ca ngu kho khom Đậu đỏ sua dau nanh Nhúng Bùi món cach làm gỏi thit bò món ăn việt nam Mộc Sở thích bỏng Mo Đồ ăn ngon và rất cute tỉa dưa hấu sà Šmón ngon với rau Phà canh bò nấu khế nau canh rau ngot banh ngot Cannolo ngon trà trá cà nuong cách làm bò cuộn phô mai gà xào xã ớt canh ngon bố mi trung rau cau bat buu thom bánh khoai dừa nạo Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ bánh khúc cây Bánh bong lan bo lạ miệng cách pha cà phê với trứng hộp quà cach lam com nam han quoc muc xao mam tom lagu cà Basa thơm càch nấu canh chua cach lam nem chua ran miến trộn Gà chien Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa đỗ đen bắt hạt nêm chay chanh dao nhân thịt cá sốt nấm bánh crêpe CANH Gà tôm rim mặn Hường NGuyễn Tự làm hạt nêm từ Mứt cà rốt giá đỗ đầy mã³n salad tao ngon dưa chua những món mắm ngon sandwich lam cha bong ngon tuyet Sui cao nướng cupcake chocolate các loại nấm nướng chon Ngô sườn ram chả cá lóc Tôn gà kho công thức thịt cuốn sả khoai lang bọc bột mứt mứt sim Mứt tết xưa và nay Ăn vẶt mon com ngon Sửa đậu nành com ngon