hep quay

•  Thịt heo dùng dao cạo hết chất dơ trên da rồi rửa qua nước lạnh thật sạch.
  Cho khoảng 5-6 tô nước cùng với tất cả các gia vị phía trên vào nồi, bắt lên bếp nấu sôi. Sau đó cho miếng thịt heo vào nồi luộc 30 -40 phút tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. Không cần luộc thịt chín, chỉ cần thịt chín 70% là được.
•  Qua 30-40 phút, vớt miếng thịt ra, lau khô, dùng nĩa săm lên phần da, cứ săm thoải mái. Sau đó lấy giấy thấm dầu, lau khô phần nước trên da.
  Bây giờ bắc chảo dầu lên (không cần dầu nhiều quá). Khi dầu hơi nóng cho miếng thịt luộc vào chiên với lửa vừa (nhớ đặt phần da xuống chiên trước). Thỉnh thoảng cứ dời miếng thịt cho da không xích nồi và nổ đều. Khi thấy da nổ vàng đều thì trở mặt chiên phần thịt. Khi thấy phần thịt vàng thì gắp miếng thịt ra.
•  Bây giờ các bạn không có lò nướng cứ yên tâm nhé. Vì cách làm này miếng heo quay không cần lò nướng cũng thơm ngon không kém gì nướng lò. Mong các bạn thành công và ngon miệng.

Bí quyết

•  Bạn nhớ cho phần da nằm phía dưới nha.
•  Các bạn nhớ chiên theo cách mình hướng dẫn để miếng da không thấm dầu nhiều nhé.