Heo quay kho măng là món ăn có sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu vừa giàu năng lượng vừa nhiều chất xơ, ngoài ra cách chế biến này còn để tái chế biến các món quay dùng không hết trong các bữa tiệc thành món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo quay 300 Gr

• Măng vàng 150 Gr

• Trứng cút 8 Quả

• Dừa xiêm 1 Trái

• Ớt sừng một ít

• Hành lá một ít

• tỏi băm tiêu một ít

• Đường một ít

• dầu chiên một ít

• Nước tương một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

- Thịt heo quay cắt miếng bản 2cm, ướp 1m tỏi băm, 1m hạt nêm  và 1.5M nước tương,1/3m tiêu.- Măng cắt khúc, khứa vào hai bên thân măng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc. Hành lá cắt khúc 4cm.

2

- Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và măng, cho nước dừa vào, thêm trứng cút, ớt sừng, kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại là được.

3

Cho thịt kho măng ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng. * Lựa măng có bản to, chắc, màu vàng sáng, không có mùi chua.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)