Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:

• 300 gram thịt heo ba chỉ (loại có sụn)
• 150-200 gram dưa cải chua
• Nước dừa tươi
• Tỏi
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước tiến hành như sau:

1. Thịt heo mua về rửa thật sạch (nếu cẩn thận thì chần qua nước sôi một lượt), ướp với muối, đường, hạt nêm và bột ngũ vị hương. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
2. Bắc chảo dầu sôi, cho thịt heo vào chiên phần bì trước. Đậy vung cho khỏi bắn.
3. Để ý thấy bì nổ vàng giòn thì quay ra chiên thịt chín vàng hai mặt sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Cắt thịt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn.
   
5. Cải chua cắt khúc, rửa nhiều lần với nước và vắt sạch cho bớt mặn.
   
6. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, trút cải vào xào sơ rồi bỏ thịt vào, đảo đều tay.
   
7. Đong ½ (một phần hai) bát nước dừa tươi cho vào nồi kho, vặn nhỏ lửa đun đến khi nước sôi gần cạn. Nêm lại gia vị vừa miệng rồi tắt lửa.
8. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Heo quay kho cải chua – chua chua mằn mặn ăn chung với cơm nóng quá ngon miệng. Dưa cải thì mẹ mình thường hay muối cả vại để ăn dần. Ai ngại muối thì ra hàng mua lấy 3k là ăn thoải mái. Mà ai muốn tiện hơn nữa thì mua luôn thịt quay ngoài hàng, vừa ngon, vừa giòn mà lại đỡ mất công chiên thịt. Quá giản đơn, quá nhanh phải không? Mong các bạn thành công.

Trời lạnh, ai muốn kho thêm cá ăn cho ấm bụng thì đã có công thức cá trê kho gừng đây, mời các bạn tiện tay click qua :)

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!