Bắt tay vào làm thôi:

1. Lớp mỡ
   Trộn bột năng, bột gạo, nước dừa, 1 chút muối, dầu chiên và nước lạnh, quấy cho tan đều.
   Cho hỗn hợp lên bếp, khuấy đều cho đến khi bột hơi sánh lại, tắt lửa tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp hơi sánh
2. Lớp thịt
   Tàu hũ ky khô bóp nát rồi ngâm vào nước nóng khoảng nửa tiếng cho mềm. Sau đó chắt nước, để ráo.
   Dùng 1 ít muối, 1 muỗng đường, dầu hào chay, ngũ vị hương, 1 muỗng tương, tiêu trộn với 1 muỗng bột nấm và 4 viên chao, tán cho đều làm nước gia vị
   Hành boro phi thơm với ít dầu, cho tàu hũ ky đã ráo nước vào xào, thêm ít nước lạnh, đảo đều cho đến khi khô bớt nước thì thêm 1 muỗng canh bột năng vào đảo để tăng độ kết dính
3. Lớp da
   Dùng bánh mì loại dài, vỏ dầy, bỏ ruột mềm
   Dùng bột cam, phẩm đỏ pha với nước, hòa tan làm nước màu cho phần da

4. Trét hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky (lớp thịt) lên trên, độ dày tùy ý
   
   

5. Lấy giấy bạc cuốn quanh để tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ
6. Cho vào hổi hấp hấp chừng 45′ – 1 tiếng rồi gỡ giấy bạc ra, cho vào tủ lạnh, để nguội
   Lưu ý, để lớp da là bánh mì không bị nát, khi hấp đặt lớp thịt ở dưới, lớp da ở trên
7. Trước khi chiên, dùng nước màu quét lên lớp da, rồi chiên với dầu nóng

Vậy là bạn đã có món thịt heo quay chay giòn, màu sắc hấp dẫn không khác gì thịt heo quay chay mặn!

Mong các bạn ngon miệng!

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm heo quay chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!