Muốn có dĩa hến xào ngon thì hến phải tươi. Các gia vị phải được nêm thật vừa ăn và thật là cay vừa cay tiêu vừa cay ớt. Bên này mình không có hến tươi nên làm hến đông lạnh ăn đỡ, nhưng không ngon và béo như ở nhà ăn hến tươi.
Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói hến đông lạnh
  • 2 tép xả
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • Vài trái ớt, cái này tuỳ gia đình nhé
  • 1 bó rau răm
  • Gia vị: Nước mắm, đường.
  • Mắm ruốc, gia đình bạn thích mắm ruốc thì cho vào, nếu không thì vẫn ngon. Vì làm đãi khách nên mình không cho mắm ruốc vào vì có nhiều người không biết ăn mắm
  • Bánh tráng mè nướng
Hướng dẫn cách làm:
hen-xuc-banh-da

Hến xúc bánh đa

  • Hến mua về cho vào nước lạnh ngâm 1 tiếng cho nhã hết cát ra, sau đó lược thật sạch cho hết cát và chất dơ trong hến. Mình cứ cho nước vào rồi đảo vài vòng xong xả nước, làm vài lần như thế, sau đó cho hến ra rổ để dưới vòi nước lạnh, xả mạnh cho tất cả các cát còn dính lại trong hến rớt hết xuống. Đổ hến ra rổ cho thật ráo.
  •  Hành tím, xả bằm nhỏ cùng với ớt.
  •  Hành tây cắt hạt lựu.
  •  Rau răm rửa thật sạch cắt khúc khoảng 1cm.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu nóng thì cho sả, hành tím vào xào cho sả và hành tím vàng đều thì cho hành tây và hến vào đảo đều tay, lúc này thì nếm nêm vừa ăn, lưu ý chỉ nêm bằng nước mắm không nên nêm bằng muối, món này vị thanh nhẹ, mặn ngọt vừa ăn vì ăn chơi nên đừng nêm đậm đà quá ăn sẽ không ngon. Nếu bạn ăn mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào lúc này luôn.
  •  Sau khi nếm nêm vừa ăn thì cho ớt vào đảo đều, tắt lửa.
  •  Khi nhắc chảo ra khỏi bếp thì cho rau răm vào đảo đều, rắc tiêu lên mặt là xong món hến xào.

Món hến xúc bánh tráng này khi ăn cho ra dĩa dùng bánh tráng múc hến ăn. Nếu bạn ăn đậm đà khì chan thêm chút nước mắm mặn nữa thì ngon lắm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach xao hen ngon hen xao xuc banh trang hen xuc banh da hen xuc banh trang mon hue

chiên xù giảm cân đẹp da num trà mon an duong pho banh cu nang Chi Cách làm thịt nướng Ke bo bit tet ngon Đâ u hu miễn Lòng cach lam sinh to bo Da Lat Chia sẻ công thức làm nước sốt cà chua ca sa ba nuong nướng mề gà quả mận cay cách làm món mực xào Ngọt ngào bổ dưỡng như canh mướp Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ cháo cách làm kem nội đậu bắp gương đồ chiên thức ăn chiên ung thư tiền mc cách làm món chay Món kho chay ngon cho khac tương hột ga xao bong canh sườn nấu rau củ sặt Xoi dua trang điểm bắp mỹ chiên trứng vịt muối Tự làm cách làm miến nấu tôm thịt Lãng bánh âu Dấm com ga tay cam Tạo hình trang trí bằng chocolate trên Phương bánh yến mạch mam va rau sườn lợn món ăn từ tôm đồ chơi vải an toàn đánh bóng Sử dụng vòng quanh thế giới cac mon an chay canh rieu ca sườn kho rau lang xao Chù bò xào rau củ dГўu rau bí xào cà phê mon ca hap trang suc cải bẹ dạ dày trộn Kiếm thit nuong banh mi nước chấm kiểu thái lan các món bún trộn cách hấp chùm giái che hoa cà hú gỏi miến banh cacao thom ngon Cách ướp thịt nướng Trứng cá hồi cha dau thit Ngày dac san cao bang tom chien xu cách làm bánh khoai thit bo ham bap non Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong ớt muc nhoi thit chien ngon bánh quy gừng tom thom ngon ngán bông lan trứng An Dương Vương canh mướp hương cá tuyết lam nem chua ran cách may váy cach lam banh cookies hanh nhan heo luộc chanh Cháo bầu cá lóc cach lam banh bao ngon hết sảy Công nghiền Cách làm cốm cÃƒÆ Basa cach lam bo ChÃƒÆ y cách làm thịt viên sốt chua ngọt cách làm kem miến măng mẠt cà chiffon banh Bánh bao xá xíu chân giò che nep khoai mon mặn Cai thía đùi gà nướng