Muốn có dĩa hến xào ngon thì hến phải tươi. Các gia vị phải được nêm thật vừa ăn và thật là cay vừa cay tiêu vừa cay ớt. Bên này mình không có hến tươi nên làm hến đông lạnh ăn đỡ, nhưng không ngon và béo như ở nhà ăn hến tươi.
Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói hến đông lạnh
  • 2 tép xả
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • Vài trái ớt, cái này tuỳ gia đình nhé
  • 1 bó rau răm
  • Gia vị: Nước mắm, đường.
  • Mắm ruốc, gia đình bạn thích mắm ruốc thì cho vào, nếu không thì vẫn ngon. Vì làm đãi khách nên mình không cho mắm ruốc vào vì có nhiều người không biết ăn mắm
  • Bánh tráng mè nướng
Hướng dẫn cách làm:
hen-xuc-banh-da

Hến xúc bánh đa

  • Hến mua về cho vào nước lạnh ngâm 1 tiếng cho nhã hết cát ra, sau đó lược thật sạch cho hết cát và chất dơ trong hến. Mình cứ cho nước vào rồi đảo vài vòng xong xả nước, làm vài lần như thế, sau đó cho hến ra rổ để dưới vòi nước lạnh, xả mạnh cho tất cả các cát còn dính lại trong hến rớt hết xuống. Đổ hến ra rổ cho thật ráo.
  •  Hành tím, xả bằm nhỏ cùng với ớt.
  •  Hành tây cắt hạt lựu.
  •  Rau răm rửa thật sạch cắt khúc khoảng 1cm.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu nóng thì cho sả, hành tím vào xào cho sả và hành tím vàng đều thì cho hành tây và hến vào đảo đều tay, lúc này thì nếm nêm vừa ăn, lưu ý chỉ nêm bằng nước mắm không nên nêm bằng muối, món này vị thanh nhẹ, mặn ngọt vừa ăn vì ăn chơi nên đừng nêm đậm đà quá ăn sẽ không ngon. Nếu bạn ăn mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào lúc này luôn.
  •  Sau khi nếm nêm vừa ăn thì cho ớt vào đảo đều, tắt lửa.
  •  Khi nhắc chảo ra khỏi bếp thì cho rau răm vào đảo đều, rắc tiêu lên mặt là xong món hến xào.

Món hến xúc bánh tráng này khi ăn cho ra dĩa dùng bánh tráng múc hến ăn. Nếu bạn ăn đậm đà khì chan thêm chút nước mắm mặn nữa thì ngon lắm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach xao hen ngon hen xao xuc banh trang hen xuc banh da hen xuc banh trang mon hue

sườn cach lam banh bo thot not món nướng Vịt quà chiều làm bánh bò goi cuon ca basa cÃƒÆ chim kho nấu cháo gan heo hải sản rang muối cách làm thịt chó nướng Bánh to cá rim măng khoai mi chien gion ngon luon nuong ngu vi chiên xù banh mi nuong gion tai heo Kem chiên ca ri tieu xanh CÃÆu cach lam banh uot Pheotyle="background-color: #1D64F1" href="/index.php?q=Các món bún ngon">Các món bún ngon canh tôm đậu phụ nấu hẹ hươ ng dâ n nâ u che bă p nộm đu đủ tôm thịt bánh bò ngọt quần vit quay băc kinh mi y xao thit ga huong dan lam salad ngon chien kìm cà ngu kho thom nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày siêu cai cuon bo Món banh hap Cá trích nướng ngày mưa Tuyết Nguyễn Thịt gà băm rang húng quế cách lam sua chua cách làm thịt xá xíu nướng salad thit bo nuong Almond bánh mỳ đen cá hồi nướng Hạn cach lam dau bap xao khoai mon nhúng chuyên gia bung nghêu món cánh gà bông cải xào cay banh bi do dau xanh Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực bột nêm nấm rong biển chay cach lam khoai lang chien gion cach lam cha sen món ngon với ốc Ca ri chuoi voi sot caramel ca ngừ kho thơm Bún bê thui xào Mẹo sử dụng trứng an toàn Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá bánh mì dừa cach làm nộm hoa chuối thit bo ham bap non cá kho mía nước soda ³n đậu hũ non nau chào vịt goi nho Món ăn tình yêu salad cà nuôi xào bò trứng chiên Ngà Sushi bap cai che hat sen vu Pheo công thức sườn nướng tỏi Sử sấu nấu sườn mì udon nấm kho cách nấu chè xoài Cháo miến trộn lươn tươi cực ngon ở các món ăn chính kem trứng hình gấu kem xoai chanh leo kem bọc bánh mì rán Banh canh tóm cua Làm món tré cho ngày Tết cach lam thit boc trung chien xu cach nau canh jelly nho goi bau cach lam dep Nồng cua chien gion cach lam kho quet cha dau thit canh cá đậu hũ tiramisu Trứng cá hồi thit be xao ngon công thức bánh bột mì mè lÃƒÆ chanh cắt tỉa hoa quả Gói cuốn nấm xào cá tai heo cuộn lá sung kho đậu trứng vịt lộn xào me chua thit xien ngon trẠi lá chanh rang nhộng banh bong lan ca rot nấm kho ngô bao tử Nấm kho ngô bao tử lam nem làm bát đựng đồ hấp dẫn tại nhà cach lam bot chiên trứng Tuyết Nguyễn Cháo xương bò nấu bằng Chao ca chep quà ăn Tết cách làm thạch đông sương ngân cach lam da ua dưa leo Màu công thức xôi hạt dẻ trang tri phong cho be yeu thit ga nau thom