Nguyên liệu gồm có:
( Lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần )
- 2 kilogram hến tươi
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Một ít rau răm
- Gia vị:
- 3 gram muối
- 10 gram bột nêm
- 10 gram đường
- 2 gram tiêu
- 40 gram ớt sa tế.
- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Bước thứ hai(2):
Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Bước thứ ba(3):
rửa thật sạch và cắt nhỏ rau răm. rửa thật sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.
Bước thứ tư(4):
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.
Bước thứ năm(5):
Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.
Bước thứ sáu(6):
Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.
Bước thứ bảy(7):
Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.
Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.
Naungon.com hy vọng món hến xúc bánh đa sẽ khiến cả gia đình phải mê mẩn và trầm trồ khen ngợi tài năng của chị em. Mong chị em thành công và ngon miệng với món hến xúc bánh đa thơm ngon bổ dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
