Thịt hến xào xúc bánh tráng là món ăn dân giã được rất nhiều người ưa thích, đây cũng là món ăn đặc sản của vùng quê miền Trung.

 

Không khó để bạn có thể tự tay vào bếp làm món ăn chơi này. Thịt hến có bán sẵn trong siêu thị, chợ nhưng ngon nhất vẫn là hến sống mua về luộc đãi lấy thịt còn nước dùng để nấu canh thì là cà chua quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt hến: 300 g
- Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng nhỏ
- Sả băm thật nhỏ: ½ (một phần hai) muỗng nhỏ
- Tỏi băm: ½ (một phần hai) muỗng canh
- Ớt cắt nhỏ: ½ (một phần hai) muỗng nhỏ
- Lá húng quế cắt nhỏ: 1 muỗng canh
- Lạc rang: 2 muỗng canh
- dầu chiên: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng nhỏ
- Bánh tráng mè: 2 cái
- Bánh tráng dẻo: 20 cái
- Rau sống ăn kèm: dưa leo, khế, chuối chát xanh, rau sống, nước mắm chua ngọt.

Cách chế biến:

- Bắc chảo dầu phi thơm tỏi, sả cho hến vào xào, thêm gia vị, bột nghệ, dầu hàu, đảo nhanh tay để thịt hến săn lại là được.

- Múc thịt hến ra ngoài trộn ớt, lá húng quế, lạc rang ăm kèm bánh tráng hoặc cuốn bánh tráng dẻo với các loại rau sống. Chấm nước mắm chua ngọt.

Đoàn Xuân

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)